بازدید
شب یلدا نزدیک است . این بار کتاب صوتی « آشپزی های طهران قدیم » ویژه شب یلدا تدارک دیده شده . امید که مورد پسند واقع گردد .
جایگاه این کتاب در مطالعات شهری تهران، بخشی از تاریخ به شمار میآید که از دیدگاه افراد متخصص نوشته نشده و نویسنده، هنگام روایت قصههایش به تعریف و شرح تصاویری میپردازد که در مطالعهی فضای شهری مکمل دیگر کتابهای علمی است.
برای کسانی که روی تهران قدیم و بازشناسی آن مطالعاتی را انجام میدهند، این کتاب یکی از مهمترین مراجع محسوب میشود.
در این کتاب، جعفر شهری با لحنی جالب و به اصطلاح خودمانی به بررسی محلات قدیم تهران، دروازههای شهر، ساکنان تهران، صاحبان مشاغل گوناگون، ضربالمثلهای رایج، تکیهکلامها، رویدادهای محلی، و آشپزی در تهران قدیم پرداخته است.
نویسنده در این کتاب، حال و هوای تاریخی تهران را با جزئیاتش در قرن سیزدهم بیان میکند و علت تالیف آن را توجه به عامه مردم، علاقه به توصیف اوضاع و احوال تهران در پیش از پنجاه سال پیش دانسته است.
در بخشی از کتاب صوتی « تهران قدیم » می شنویم :
ته چین اسفناج :
مواد لازم :
برنج
روغن
گوشت لخم
اسفناج
آلو
زعفران
نمک
پیاز
دستور طبخ :
گوشت را کم آب و با آتش ملایم بپزند . به طوری که آبش به خورد خودش برود و آماده کنند . اسفناج پاک کرده شسته را خُرد کرده سرخ کنند .
برنج را پخته آبکش کنند . سپس موقع دم کردن که آب روغن ته دیگ داده اند و نصف برنج را در دیگ برگردانده اند . گوشت های پخته را روی برنج چیده .
اسفناج سرخ کرده را همراه آلو که به اندازه به آن اضافه کنند رویش گذاشته . کمی پیاز خُرد کرده روی اسفناج و آلو بپاشند ..
لازم به ذکر است این کتاب در سایت ایرانصدا کتاب گویا به اشتراک گذاشته شده .
برای دانلود کتاب صوتی آشپزی های طهران قدیم ؛ به لینک زیر بروید .
رمز فایل : www.takbook.com
-
دانلود کتاب صوتی درخت آرزو
دانلود کتاب صوتی درخت آرزو ۴٫۰۰/۵ (۸۰٫۰۰%) ۴ امتیازs این کتاب داستان درخت بلوط پیری را به تصویر میکشد که مردم محله به آن «درخت آرزو» میگویند. روزی خانوادهای جدید به محله میآیند. این خانواده ماجراهای مختلفی برای مردم و البته درخت آرزو رقم […]
دانلود کتاب صوتی ژنرال شاه ۴٫۰۰/۵ (۸۰٫۰۰%) ۹ امتیازs دربارهی نویسنده: «دافنه دو موریه»، نویسندهی انگلیسی، را معمولاً با شاهکارش «ربهکا» به یاد میآورند، اما داستان پرندگان او نیز که دستمایهی فیلمی با همین نام به کارگردانی آلفرد هیچکاک شد، در میان اهالی ادبیات […]
دانلود کتاب گویا آخرین شاه آخرین دربار ۳٫۶۰/۵ (۷۲٫۰۰%) ۵ امتیازs اسدالله علم علاوه بر سابقه نخست وزیری در اوایل دهه چهل، تا سال ۱۳۵۶ به مدت ۱۰ سال وزیر دربار شاه و به نوعی یار غار او بود؛ بنابراین یادداشت های هفت جلدی […]
دانلود کتاب گویا فرزندم تک است ۴٫۰۰/۵ (۸۰٫۰۰%) ۶ امتیازs این کتاب دغدغههای تربیتی تک فرزندان را بررسی می کند. آنچه در این کتاب برای شما به نگارش درآمده، دغدغههای یک مادر است. این کتاب دعوتی است به اندیشیدن دربارهی تک فرزندی و دغدغههایی […]
دانلود کتاب گویا داستان هایی از زندگانی امیرکبیر ۳٫۱۰/۵ (۶۲٫۰۰%) ۱۰ امتیازs میرزا محمدتقی خان فراهانی، مشهور به امیرکبیر، یکی از صدراعظمهای ایران در زمان ناصرالدینشاه قاجار بود. در این کتاب داستان هایی از زندگانی او را، به قلم محمود حکیمی، می شنویم.
دانلود کتاب گویا خانواده به توان دختر ۳٫۳۳/۵ (۶۶٫۶۷%) ۳ امتیازs «خانواده به توان دختر» جایگاه دختر در خانواده و وظایف خانواده در قبال او را بررسی میکند. در قسمتی از این کتاب می شنویم :
به نکات زیر توجه کنید