۳۰۶ – پاورپوینت آماده: بررسی مراحل مختلف فرآیند کمپوت سازی و کنسروسازی – ۳۷ اسلاید
- takbook
- سایر محصولات
- 7th ژانویه 2018
- بدون نظر
۳۰۶ – پاورپوینت آماده: بررسی مراحل مختلف فرآیند کمپوت سازی و کنسروسازی – ۳۷ اسلاید
مراحل تهیه کنسروماهی :
به طور کلی مراحل تهیه کنسروماهی با توجه به نوع محصول شامل عملیات زیر است :
۱- آماده سازی
۲- آب نمک گذاری
۳- پخت اولیه
۴- قوطی کردن
۵- اضافه کردن مدیوم
۶- هواگیری (اگزوست کردن )
۷- دربندی
۸- فرآیند حرارتی (اتوکلاو کردن )
آماده سازی :
این مرحله در گونه های مختلف ماهی متفاوت است مثلاً محتویات شکم بعضی از ماهیها در عرضه تخلیه و سپس به کارخانه ارسال می گردد ولی در بعضی از گونه ها مانند ساردین تخلیه شکمی در عرشه…
به نکات زیر توجه کنید