نویسنده کتاب : دنزیل موریس 
ویراستار : الماسی – یحیی 
مترجم کتاب : معافی – محمدرضایزدی – کامران 
تاریخ انتشار : ۱۳۷۹/۰۲/۱۱ 
محل انتشار : تهران 
قطع کتاب : وزیری 
رده دیویی : ۶۳۶.۵۰۸۵ 
نوع جلد کتاب : شومیز 
تعداد صفحه : ۱۸۴ 
نوع اثر : ترجمه 
زبان کتاب : فارسی 
نوبت چاپ کتاب : ۱ 
تیراژ کتاب : ۲۰۰۰ 
شابک : ۹۶۴-۹۱۹۰۱-۵-۵ 
 
کتاب حاضر شامل دوازده سخنرانی و یک جلسه پرسش و پاسخ در زمینه صنعت طیور است. این سخنرانی‌ها را پروفسور دنزیل موریس, استاد تغذیه دانشگاه کلمسون آمریکا به مناسبت یک دوره بازآموزی در زمینه تغذیه طیور در دانشکده دامپزشکی دانشگاه تهران ایراد کرده است .پس از سخنرانی, متن اصلی به زبان فارسی ترجمه شده و با عنوان((دوره آموزشی تغذیه طیور)) به چاپ رسیده است .موضوع برخی سخنرانی‌ها بدین قرار است :((انرژی)), ((پروتئین)), ((ویتامین‌ها)), ((مواد معدنی)), ((چربی‌ها)), ((کیفیت مواد اولیه خوراک)), ((میزان مواد مغذی در خوراک)) , ((مصرف خوراک و عوامل موثر بر میزان آن)) .