محل انتشار : تهران 
نویسنده کتاب : امین کیوان 
رده دیویی : ۶۳۹.۲۷۴۲۰۹۵۵ 
تاریخ انتشار کتاب : ۱۳۸۲/۰۴/۰۲ 
نوع جلد کتاب : سولفون 
قطع کتاب : رحلی 
تعداد صفحه : ۴۲۴ 
نوع اثر : تالیف 
زبان کتاب : فارسی 
شماره کنگره : SH۱۶۷/ت۲ک۹۳ 
نوبت چاپ کتاب : ۱ 
تیراژ کتاب : ۱۰۰۰ 
شابک : ۹۶۴-۶۱۴۵-۳۸-۸ 
 
نویسنده در این کتاب ابعاد مختلف فعالیت اقتصادی تولید و صدور خاویار را تشریح نموده چگونگی زیست انواع ماهیان خاویاری را بازگو می‌نماید . عناوین فصل‌های کتاب عبارت‌اند از :چگونگی پیدایش و تکامل خانواده ماهیان خاویاری (تاس ماهیان), رده‌بندی ماهیان خاویاری, پراکنش جغرافیایی و زیست‌گاه‌های ماهیان خاویاری, دریای خزر زیست‌گاه مطلوب ماهیان خاویاری, بهره‌برداری, تکثیر مصنوعی و پرورش ماهیان خاویاری, خاویار, ترکیبات و خواص خاویار, خاویار مصنوعی, وضعیت فعلی و آینده زندگی ماهیان خاویاری و تولید خاویار در جهان .