تاریخ انتشار کتاب : ۸۴۰۱۲۷ 
تیراژ کتاب : ۱۰۰۰ 
 
نوبت چاپ کتاب : ۱ 
تعداد صفحه : ۱۲۸ 
رده دیویی : ۳۸۷.۵۴۲ 
شابک : ۹۶۴-۸۲۰۹-۳۰-۸ 
نوع اثر : تالیف 
زبان کتاب : فارسی 
قطع کتاب : رقعی 
نوع جلد کتاب : شومیز 
محل انتشار : تهران 
نویسنده کتاب : آراسب دباغ‌مقدم 
 
مطالب کتاب شامل نکات بهداشتی و نگه‌داری مواد غذایی در هواپیماست که موضوعاتی از این قبیل را دربر دارد: عملیات تهیه‌ی غذا در کیترینگ فرودگاه روش‌های گرم کردن مجدد غذا در هواپیما، طغیان‌های ناشی از غذاهای مصرف شده در هواپیما، عوامل مساعد کننده در طغیان‌های غذایی در هواپیماها، و عوامل مساعد کننده در انواع مسمومیت‌ها، و طبقه‌بندی مواد غذایی از دیدگاه مخاطرات بهداشتی.