تاریخ انتشار کتاب : ۸۴۰۵۱۸ 
تیراژ کتاب : ۱۵۰۰ 
 
نوبت چاپ کتاب : ۱ 
تعداد صفحه : ۱۰۲ 
رده دیویی : ۳۶۳.۱۹۲ 
شابک : ۹۶۴-۷۳۰۰-۶۷-۰ 
نوع اثر : تالیف 
زبان کتاب : فارسی 
قطع کتاب : وزیری 
نوع جلد کتاب : شومیز 
محل انتشار : تهران 
نویسنده کتاب : شاهین محمدنژاد 
نویسنده کتاب : یاری – علی 
 
این کتاب به بررسی جنبه‌ها زیست محیطی صنایع غذایی در کشور و اعمال رویکرد تولید پاک‌تر در آن اختصاص دارد. در فصل نخست کتاب به صورت مقدماتی به راهبردهای زیست محیطی و سیر تحولی آن در بخش صنعت اشاره شده و انواع رویکردها در نحوه برخورد با مسئله آلودگی اشاره شده و انواع رویکردها در نحوه برخورد با مسئله آلودگی معرفی شده است. فصل دوم درباره‌ی رویکرد تولید پاک‌تر و ویژگی‌های آن، هم چنین سیاست‌ها و اهرم‌های مورد استفاده برای هدایت صنایع به سمت تولید پاک‌تر، یاد شده است. در فصل سوم دستورالعمل‌ اجرایی و روند عملی ارزیابی تولید پاک‌تر بر اساس دستورالعمل استاندارد ‘UNEP’ تشریح شده است. چهارم، ذکر برخی تجارب عملی تولید پاک‌تر در صنایع غذایی است و در فصل پنجم برخی پیشنهادها و راه‌کارهای تولید پاک‌تر با قابلیت اعمال در صنایع غذایی مطرح شده است. این راه‌کارها مربوط به بخش‌های مختلف آب، پساب، انرژی و بسته‌بندی است.