بررسی اثر جایگزینی شهد عسلی خرما بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی بستنی کم چرب فیبردار….
- takbook
- کشاورزی و منابع طبیعی
- 19th ژانویه 2018
- بدون نظر
بررسی اثر جایگزینی شهد عسلی خرما بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی بستنی کم چرب فیبردار….
فهرست مطالبعنوان صفحه
فصل اول ۲
کلیات تحقیق ۲
۱-۱- مقدمه ۲
۱-۲- اهمیت موضوع ۳
۱-۳- پرسش اصلی تحقیق ۴
۱-۴- فرضیات تحقیق ۴
۱-۵- اهداف تحقیق ۴
۱-۵-۱- اهداف کاربردی ۴
۱-۵-۲- اهداف علمی ۴
۱-۶- ضرورت انجام تحقیق ۵
۱-۷- جنبه نوآوری و جدید بودن تحقیق.. ۵
۱-۸- نمودار تحقیق ۶
فصل دوم ۷
مروری بر تحقیقات پیشین ۷
۲-۱- بستنی ۷
۲-۱-۱- تعریف بستنی ۷
۲-۱-۲- تاریخچه بستنی ۷
۲-۱-۳- میزان تولید وسرانه مصرف بستنی.. ۸
۲-۱-۴- ارزش تغذیه‌ای بستنی ۸
۲-۱-۵- طبقه بندی بستنی ۱۰
۲-۱-۶- ترکیبات موجود در…
اثرتیمارهای پس از برداشت بر کمیت و کیفیت سبزیجات تازه آماده مصرف در دوره نگهداری…
- takbook
- کشاورزی و منابع طبیعی
- 19th ژانویه 2018
- بدون نظر
اثرتیمارهای پس از برداشت بر کمیت و کیفیت سبزیجات تازه آماده مصرف در دوره نگهداری…
فهرست مطالبعنوان صفحه
فصل اول: مقدمه
۱-۱- مقدمه۲
۱-۲- فرضیات یا سوالات تحقیق:۶
فصل دوم: کلیات و مرور منابع
۲-۱- نعناع۸
۲-۲- شاهی۹
۲-۲-۱- برخی فواید شاهی برای سلامتی بدن۱۰
۲-۳- فرآوری و تولید سبزیجات تازه آماده مصرف۱۲
۲-۳-۱ شرایط فرایند متداول۱۲
۲-۳-۲- عملیات واحد۱۳
۲-۳-۳- عوامل مخاطره آمیز در محصولات برش خورده تازه۱۶
۲-۳-۴- روشهای نگهداری ایمن تر۱۷
۲-۳-۴-۱- نگهداری زیستی۱۷
۲-۳-۴-۲- استفاده از ترکیبات ضدمیکروبی طبیعی۱۸
الف – باکتریوسینها۱۸
ب – ترکیبات فرار گیاهی…
بررسی اثرات میکروبی اسانس آویشن(منطقه ابر شاهرود) و نعناع بر روی پنیر…
- takbook
- کشاورزی و منابع طبیعی
- 19th ژانویه 2018
- بدون نظر
بررسی اثرات میکروبی اسانس آویشن(منطقه ابر شاهرود) و نعناع بر روی پنیر…
فهرست مطالب عنوان صفحه
فصل اول : مقدمه
مقدمه…..۱
فصل دوم : مروری بر مطالعات یشین
2-1- شیر……۴
۲-۱-۱- ترکیبات شیر….۴
۲-۱-۲- ویژگی های شیر……۶
۳-۱-۲- لیپیدهای شیر……۶
۲-۱-۴- پروتئین های شیر……………………………………………………………………………………………………………………۸
۲-۱-۵-. کازئین………………………………………………………………………………………………………………………………۹
۲-۱-۵-۱-…
بررسی آلودگی بستنی های سنتی شهرگرگان به باکتری های اشریشیاکلی ، سالمونلا ، استافیلوکوکوس آرئوس….
- takbook
- کشاورزی و منابع طبیعی
- 19th ژانویه 2018
- بدون نظر
بررسی آلودگی بستنی های سنتی شهرگرگان به باکتری های اشریشیاکلی ، سالمونلا ، استافیلوکوکوس آرئوس….
فهرست مطالب : چکیده …………………………………………..۱
پیشگفتار …………………………………….۲
مقدمه : ………………………………..۳
فصل اول : معرفی محصول (بستنی) ………..5
۱-۱-۱- تاریخچه بستنی:………… 6
۱-۱-۱-۱-بستنی …………………..6
۱-۱-۲- ارزش غذایی بستنی……..9
۱-۱-۳- مواد تشکیل دهنده بستنی…… ۱۰
۱-۱-۳-۱- چربی.. ۱۱
۱-۱-۳-۲-مواد جامد غیر از چربی.. ۱۱
۱-۱-۳-۳-مواد امولسیون کننده :.. ۱۴
۱-۱-۳-۴-مواد پایدار کننده:.. ۱۴
۱-۱-۳-۵-مواد طعم دهنده :.. ۱۵
۱-۱-۳-۶-مواد…
بررسی اثر آنتی اکسیدانی عصاره پوست خرمالو در پایدارسازی روغن آفتابگردان…..
- takbook
- کشاورزی و منابع طبیعی
- 19th ژانویه 2018
- بدون نظر
بررسی اثر آنتی اکسیدانی عصاره پوست خرمالو در پایدارسازی روغن آفتابگردان…..
فهرست مطالبعنوان صفحه
چکیده.. أ
فصل اول : مقدمه و کلیات
۱- مقدمه.. ۳
۱-۱- خرمالو.. ۳
۱-۱-۱- گیاهشناسی خرمالو.. ۳
۱-۱-۲- اثرات فارماکولوژیکی خرمالو.. ۳
۱-۱-۳- ترکیبات شیمیایی خرمالو.. ۴
۱-۲- اهمیت چربیها و روغنهای خوراکی.. ۶
۱-۳- روغن آفتابگردان.. ۶
۱-۳-۱- تاریخچه.. ۶
۱-۳-۲- خصوصیات کلی گیاه آفتابگردان.. ۶
۱-۳-۳- ترکیب روغن آفتابگردان معمولی.. ۷
۱-۳-۴- خواص درمانی تخمه آفتابگردان.. ۷
۱-۴- واکنشهای اکسیداسیونی و مکانیسم آنها.. ۸
۱-۵- عوامل مؤثر در اکسیداسیون چربیها.. ۱۰
۱-۶-…
بررسی اثرکربوکسی متیل سلولز و بتا گلوکان بر خصوصیات حسی و شیمیایی ناگت میگوی فراسودمند ….
- takbook
- کشاورزی و منابع طبیعی
- 19th ژانویه 2018
- بدون نظر
بررسی اثرکربوکسی متیل سلولز و بتا گلوکان بر خصوصیات حسی و شیمیایی ناگت میگوی فراسودمند ….
خلاصهمیگووفراوردههایآنمانندناگت میگوبدلیلآنکهحاویمقادیرقابلتوجهاسیدهایچربغیراشباع، اسیدهایآمینهضروریواملاحضروریهستندازنظرتغذیهایحائزاهمیتهستند. امابدلیلفسادپذیریبالایاینفراوردههابکارگیرروشهاینگهداریوافزایشمدتماندگاریضمنحفظارزشتغذیهایوخواص حسیوبااستفادهازپوشش هایطبیعیوسالمضروریاست .در این تحقیق ویژگی های فیزیکی، شیمیایی (اندیس آنیزیدین، پراکسید، تیوباربیتوریک اسید، رطوبت، چربی و پروفایل اسید چرب) و حسی (رنگ،…
جایگاه احراز تقصیر در اثبات مسئولیت مدنی…
فصل اول- کلیات پژوهش…. ۲۱-۱-بیان مسئله. ۳ ۱-۲-مقدمه… ۵ ۱-۳-سوالات پژوهش… ۶ ۱-۴-فرضیات پژوهش… ۷
۱-۵- اهمیت و ضرورت انجام پژوهش….. ۷
۱-۶- اهداف پژوهش ۸
۱-۷- روش تحقیق….. ۸ ۱-۸-سازمان بندی تحقیق…. ۹
فصل دوم- مفاهیم ومبانی مسئولیت مدنی… ۱۰
طرح مطلب…. ۱۱
گفتار اول :مسئولیت مدنی…………………. ۱۲
۲-۱-۱- مفهوم مسئولیت مدنی……………… ۱۲
۲-۱-۲- انواع مسئولیت مدنی……………… ۱۳
۲-۱-۲-۱- مسئولیت اخلاقی………………… ۱۳
۲-۱-۲-۲- مسئولیت حقوقی و انواع آن………. ۱۳
۲-۱-۲-۲-۱- مسئولیت…
تبیین جایگاه اقتصاد مقاومتی در نرخ ارتکاب جرم در ایران …
فهرست مطالبچکیده۱
مقدمه۲
الف) بیان مسأله۳
ب) اهداف۵
ج) سوالات تحقیق۵
د) فرضیات۶
ر) ساماندهی تحقیق۶
فصل اول: کلیات۷
فصل اول: کلیات۸
مبحث اول: مفاهیم و پیشینه۹
گفتار اول: مفاهیم۹
بند اول: جرم۹
بند دوم: اقتصاد۱۱
بند سوم: اقتصاد مقاومتی۱۲
گفتار دوم: پیشینه اقتصاد مقاومتی در ایران۱۴
مبحث دوم: اقتصاد مقاومتی و ویژگی و ملزومات آن۱۶
گفتار اول: ویژگی و سیاست های اقتصاد مقاومتی۱۶
بند اول: ویژگیهای اقتصاد مقاومتی۱۶
بند دوم: سیاست های کلی اقتصاد…
سیاست کیفری ایران در خصوص مجازات های جایگزین حبس با رویکرد لایحه قانون مجازات اسلامی سال ۱۳۹۰…
فهرست مطالبعنوان صفحه
مقدمه…۲
الف- بیان مسأله .. ۵
ب- اهمیت و ضرورت تحقیق… ۷
ج- اهداف و کاربردهای تحقیق… ۷
د- سوالات تحقیق .. ۸
هـ – فرضیه های تحقیق … ۹
و- روش تحقیق ..۹
ز- ساختار تحقیق……………………………………………………………………………………………………………………………. ۹
بخش اول : چرایی مجازات های جایگزین حبس و ساز و کارهای آن …………………..۱۱
فصل اول : مفهوم و دلایل طرح جایگزین‌های حبس …………………………………………………………. ۱۲
مبحث اول : مجازات…
بررسی اثر کربوکسی متیل سلولز بر خواص فیلمهای ژلاتین ماهی سرد آبی….
- takbook
- کشاورزی و منابع طبیعی
- 19th ژانویه 2018
- بدون نظر
بررسی اثر کربوکسی متیل سلولز بر خواص فیلمهای ژلاتین ماهی سرد آبی….
Table of ContentsTable of Contents 1
List of Tables 10
List of FIGURES 11
Abstract 13
Chapter1: Introduction 14
۱٫۱ Background 15
۱٫۲٫ Overall view 15
۱٫۲٫۱ Protein 16
۱٫۲٫۲٫ What is gelatin? 17
۱٫۲٫۳٫ Benefits of cold water fish gelatin: 17
۱٫۳ Gelatin modification 18
۱٫۳٫۱ Differences of fish gelatin with others gelatin: 18
۱٫۴٫ Research questions and Research objectives 20
۱٫۴٫۱٫ Research questions:20
۱٫۴٫۲٫ Research objectives:20
۱٫۵٫ Research limitations 20
۱٫۶٫ Flowchart of research 21
Chapter 2: Literature Review 22
۲٫۱٫ Definition of edible films and coatings 23
۲٫۲٫ History 23
۲٫۳٫ Ideal edible film should have the following characteristics 24
۲٫۴٫ Possible Components of Edible Films: 25
۲٫۴٫۱٫ Polysaccharides 25
۲٫۴٫۲٫ Protein …