دانلود پایان نامه کاربرد میکروارگانیزمها در تهیه مواد لبنی
- takbook
- دانلود فایل
- 6th نوامبر 2016
- بدون نظر
دانلود پایان نامه کاربرد میکروارگانیزمها در تهیه مواد لبنی
فرمت فایل: ورد قابل ویرایش تعداد صفحات: ۱۵۵ فهرست مطالبمقدمه ۶ نقش میکروارگانیزمها در مراحل رسیدن پنیر ۸ Whey چیست؟ ۹ مراحل فرایند تولید پنیر ۹ رسیدن پنیر ۹ عوامل موثر در رسیدن پنیر ۱۳ پروتئولیز ۱۳ لیپولیز و اسیدهای فرّار ۱۵ گلیکولیز ۱۶ میکروارگانیزمها و آنزیمهای آنها ۱۹ انواع استاترها ۲۱ لاکتاکوکوس لاکتیس زیرگونه لاکتیس ۲۲ لاکتوکوکوس لاکتیس زیرگونه کروموریس ۲۳ لاکتوکوکوس لاکتیس زیرگونه لاکتیس واریته دیاستیل لاکتیس ۲۳ لکونوستوک ۲۴ استرپتوکوکوس سالیواریوس زیرگونه تر …