اثر فعالیتهای آنزیمی معکوس بر توانایی خمیر مایع در خمیر شیرینی – با ترجمه آماده
- takbook
- روان شناسی
- 1st ژانویه 2018
- بدون نظر
اثر فعالیتهای آنزیمی معکوس بر توانایی خمیر مایع در خمیر شیرینی – با ترجمه آماده
فایل ورد ۱۱ صفحه + لاتینتوانایی تخمیر در مخمرها و فعالیت های آنزیمی آن ها در ۳۲ زنجیره از ساکاروماسیمزسروزیه بررسی شد. با استفاده از تحلیل های بازگشتی و داده های بدست آمده فعالیت های آنزیمی در مخمرهایی که نسبت به فعالیت اسمزی سلول های مقاوم تری دارند بیشتر است. در این میان ۴ زنجیره انتخاب شد که تحقیقات بیشتری بر روی آن ها انجام گرفت. با افزودن مقداری Nacl به این مخمرها فعالیت تخمیر آنزیمی در آن ها افزایش یافت و به همین منوال تغییرات دیگری نیز در…