بررسی اثرات آنتی¬اکسیدانی و آنتی¬باکتریایی اسانس مرزنجوش (Origanum Vulgare L.) بر ماندگاری سوریمی تهیه شده از کپور معمولی (Cyprinus carpio) در
- takbook
- کشاورزی و منابع طبیعی
- 6th نوامبر 2017
- بدون نظر
بررسی اثرات آنتی¬اکسیدانی و آنتی¬باکتریایی اسانس مرزنجوش (Origanum Vulgare L.) بر ماندگاری سوریمی تهیه شده از کپور معمولی (Cyprinus carpio) در
چکیدهدر این مطالعه اثرات آنتیاکسیدانی و آنتیباکتریایی اسانس مرزنجوش بر ماندگاری سوریمی در طول دوره نگهداری در انجماد مورد بررسی قرار گرفت. بعد از تهیه سوریمی به روش دستی، نیمی از آن به عنوان تیمار شاهد با نگهدارندههای انجمادو نیم دیگر آن به عنوان تیمار سوریمی حاوی ۵/۰ درصد (وزن به حجم) اسانس مرزنجوش، پس از مخلوطکردن با اسانس، در پلاستیکهای مخصوص فریزر بستهبندی و در دمای ۱۸- درجه سانتیگراد به مدت ۰، ۱، ۳ و ۶ ماه نگهداری…
بررسی اثرات آنتی¬اکسیدانی و آنتی¬باکتریایی اسانس مرزنجوش (Origanum Vulgare L.) بر ماندگاری سوریمی تهیه شده از کپور معمولی (Cyprinus carpio) در
- takbook
- کشاورزی و منابع طبیعی
- 6th نوامبر 2017
- بدون نظر
بررسی اثرات آنتی¬اکسیدانی و آنتی¬باکتریایی اسانس مرزنجوش (Origanum Vulgare L.) بر ماندگاری سوریمی تهیه شده از کپور معمولی (Cyprinus carpio) در
چکیدهدر این مطالعه اثرات آنتیاکسیدانی و آنتیباکتریایی اسانس مرزنجوش بر ماندگاری سوریمی در طول دوره نگهداری در انجماد مورد بررسی قرار گرفت. بعد از تهیه سوریمی به روش دستی، نیمی از آن به عنوان تیمار شاهد با نگهدارندههای انجمادو نیم دیگر آن به عنوان تیمار سوریمی حاوی ۵/۰ درصد (وزن به حجم) اسانس مرزنجوش، پس از مخلوطکردن با اسانس، در پلاستیکهای مخصوص فریزر بستهبندی و در دمای ۱۸- درجه سانتیگراد به مدت ۰، ۱، ۳ و ۶ ماه نگهداری…