اثر آنتی اکسیدانی عصاره - پروژه ها

بررسی اثر آنتی اکسیدانی عصاره پوست خرمالو در پایدارسازی روغن آفتابگردان…..

فهرست مطالبعنوان صفحه
چکیده.. أ‌
فصل اول : مقدمه و کلیات
۱- مقدمه.. ۳
۱-۱- خرمالو.. ۳
۱-۱-۱- گیاهشناسی خرمالو.. ۳
۱-۱-۲- اثرات فارماکولوژیکی خرمالو.. ۳
۱-۱-۳- ترکیبات شیمیایی خرمالو.. ۴
۱-۲- اهمیت چربیها و روغنهای خوراکی.. ۶
۱-۳- روغن آفتابگردان.. ۶
۱-۳-۱- تاریخچه.. ۶
۱-۳-۲- خصوصیات کلی گیاه آفتابگردان.. ۶
۱-۳-۳- ترکیب روغن آفتابگردان معمولی.. ۷
۱-۳-۴- خواص درمانی تخمه آفتابگردان.. ۷
۱-۴- واکنشهای اکسیداسیونی و مکانیسم آنها.. ۸
۱-۵- عوامل مؤثر در اکسیداسیون چربیها.. ۱۰
۱-۶-…