۸ دلیل که سبزیجات بخارپز و پخته برای سلامتی خوب هستند
سبزیجات بخارپز و پخته برای سلامتی خوب هستند زیرا به کاهش وزن کمک می‌کنند، و مانع از بروز اسیدیته و سنگ کلیه می‌شوند. زمانی که مقدار زیادی از غذاهای سرخ شده و پر ادویه داخل بشقاب‌تان است، خوردن سبزیجات بخارپز و پخته احتمالا آخرین گزینه‌ای است که مورد توجه شما قرار می‌گیرد. با این حال، مصرف سبزیجات آب پز دست کم یک بار در روز مزایای متعددی را برای سلامتی شما به ارمغان می‌آورد. در این نوشتار با ۸ دلیل اصلی که چرا باید سبزیجات پخته را به رژیم غذایی‌تان اضافه کنید، آشنا خواهید شد.
۱. کمک به کاهش وزن
اگر قصد کاهش وزن دارید، پس باید سبزیجات بخارپز و پخته را به برنامه رژیم غذایی‌تان اضافه کنید. از آن‌جایی که سبزیجات کم کالری هستند و مواد مغذی و آب فراوانی دارند، می‌توانند در کاهش وزن به شیوه‌ای سالم موثر باشند. فقط باید دقت کنید که سبزیجات پخته را مصرف کنید، زیرا آن‌ها بدون چربی هستند (در مقایسه با سبزیجاتی که به شیوه‌ّهای معمول دیگر طبخ می‌شوند). علاوه بر این، سبزیجات پخته حاوی مقادیر زیادی فیبر هستند و می‌توانند به کنترل وزن کمک کنند.
۲. از بروز اسیدیته جلوگیری می‌کند
شما می‌توانید با مصرف سبزیجات پخته با اسیدیته مبارزه کنید زیرا آن‌ها نه تنها نیاز به اسید کمی برای هضم نیاز دارند بلکه همچنین سریع از معده خارج می‌شوند. به این ترتیب، مدت زمان حضور این سبزیجات در معده کوتاه می‌شود، و در نتیجه خطر ابتلا به اسیدیته در شما کاهش می‌یابد.
۳. به درمان و جلوگیری از بروز سنگ کلیه کمک می‌کنند
اگر از سنگ کلیه رنج می‌برید، سبزیجات پخته را در رژیم غذایی‌تان بگنجانید تا به این ترتیب بتوانید از بروز عوارضی که این بیماری دارد جلوگیری کنید. از آن‌جایی که جوشاندن ۸۷٪ از اگزالات (ترکیباتی که نقشی کلیدی در تشکیل سنگ‌های کلیه ایفا می‌کنند) حذف می‌شود، مصرف سبزیجات پخته به طور مرتب به درمان این بیماری کمک می‌کند. گذشته از این، اضافه کردن سبزیجات پخته به وعده‌های غذایی‌تان از بروز سنگ کلیه نیز جلوگیری می‌کند.
۴. هضم سبزیجات پخته و آب‌پز آسان است
بدون تردید می‌توان گفت که سبزیجات بخارپز و پخته به راحتی قابل هضم هستند و به سرعت توسط معده جذب می‌شوند، به این دلیل که جوشاندن سبزیجات ترکیبات پیچیده‌ی موجود در آن‌ها را به فرم ساده‌ترشان که به راحتی قابل هضم هستند، تجزیه می‌کند. گذشته از این، سبزیجات پخته را می‌توان به راحتی جوید و از این رو، برای افرادی که از مشکلات بهداشتی مانند تب و اسهال رنج می‌برند، مناسب است.
۵. سلامت پوست را بهبود می‌دهد
برای رسیدن به رنگ پوستی طبیعی، مهم است که یک رژیم غذایی سالم داشته باشید و بدن‌تان را هیدراته نگه دارید. شما می‌توانید با مصرف سبزیجات پخته که حاوی مقدار زیاد آب و مواد مغذی ضروری مانند آنتی‌اکسیدان‌ها و ترکیبات ضد التهابی هستند به این هدف نائل شوید. به این ترتیب می‌توانید از مشکلات پوست جلوگیری کنید. برای داشتن پوستی سالم و درخشان سبزیجات پخته مانند هویج، اسفناج، گوجه‌فرنگی، چغندر یا سیب‌زمینی شیرین مصرف کنید.
۶. رشد مو را افزایش می‌دهد
استفاده از سبزیجاتی مانند هویج با تحریک فولیکول‌های مو به رشد مو کمک می‌کنند. تمام کاری که باید انجام دهید این است که چند هویج را بجوشانید و آن‌ها را با اضافه کردن کمی آب میکس کنید (همان آبی را اضافه کنید که هویج‌ها در آن جوشیده‌اند). این خمیر را روی پوست کف سرتان بمالید اجازه بدهید به مدت ۳۰ دقیقه بماند. و در نهایت آن را با آب گرم شستشو دهید. این کار را برای رسیدن به نتایج موثر به طور منظم انجام دهید.
۷. گزینه‌ی مناسبی برای اولین غذای کودکان هستند
شما ممکن است از این واقعیت آگاه باشید که سبزیجات آب‌پز یک گزینه‌ی عالی برای شروع غذا دادن به کودکان است. سوپ سبزیجات و سیب‌زمینی پخته و له‌شده چیزی است که می‌تواند شکم کودک شما را پر کند و در عین حال تمام مواد مغذی ضروری را برای او فراهم کند. همچنین سبزیجات پخته به راحتی قابل هضم هستند، کالری کمی دارند و آب موجود در آن‌ها زیاد است.
۸. به درمان التهاب معده کمک می‌کنند
التهاب معده‌ی ناشی از باکتری هلیکوباکتر پیلوری می‌تواند با ایجاد چند تغییر غذایی مانند مصرف سبزیجات پخته درمان شود. به این دلیل که سبزیجات پخته به راحتی هضم می‌شوند و از این رو، فشار روی معده (برای هضم مواد غذایی) کاهش می‌یابد. همچنین، از آن‌جایی که ترکیبات پیچیده‌ی موجود در غذا به شکل ساده‌تر تجزیه می‌شوند، به طور آسان‌تری می‌توانید از شر عفونت خلاص شوید.
به خاطر داشته باشید که:
– سبزیجات را به صورت تکه‌های بزرگ و یکنواخت برش بزنید تا در هنگام جوشیدن داخل آب، مواد مغذی‌شان از بین نرود.
– همیشه قبل از برش دادن سبزیجات آن‌ها را بشویید نه بعد از برش دادن‌شان زیرا در این صورت مواد مغذی آن‌ها کم‌تر از بین می‌رود.
– زمانی که می‌خواهید سبزیجات را آب‌پز کنید، مقدار محدودی آب به آن‌ها اضافه کنید زیرا آب بیش از حد ممکن است باعث از بین رفتن ویتامین‌های محلول در آب شود.
– مقداری نمک به آب جوش اضافه کنید تا طعم سبزیجات را بهبود دهید.
– هر زمان که احساس گرسنگی می‌کنید، می‌تواند سبزیجات پخته و آب‌پز را به عنوان میان‌وعده مصرف کنید، زیرا می‌توان آن‌ها را به گونه‌ای آسان و سریع آماده کرد.
منبع : بازده
نشر : takbook.com
