طرز تهیه پاریس برست فرانسوی
طرز تهیه پاریس برست فرانسوی
طرز تهیه
مرحله 1
فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید
مرحله 2
کره را ذوب کنید و با نمک و تخم مرغ مخلوط کنید و سپس آرد را کم کم اضافه کنید و مخلوط کنید ، آب را اضافه کنید و خمیر را به خوبی مخلوط کنید تا صاف و یکدست شود
مرحله 3
خمیر را در ظرفی ریخته و روی شعله حرارت متوسط اجاق گاز به مدت 2 الی 3 دقیقه هم میزنیم و شعله را خاموش میکنیم و 5 دقیقه به خمیر استراحت دهید
مرحله 4
خمیر را در قیف ریخته و کاغذ پوستی مخصوص شیرینی پزی را در قالب گرد قرار میدهیم و خمیر را مطابق شکل دور ظرف میریزیم
مرحله 5
یک عدد زرده تخم مرغ روی شیرینی را هم میزنیم و روی خمیر میزنیم ، شکر و بادام فلس دار را نیز روی خمیر میریزیم
مرحله 6
خمیر را به مدت 25 دقیقه در فر قرار میدهیم و سپس به مدت 10 دقیقه صبر میکنیم تا خنک شود
مرحله 7
شکر یا پودر قند را با 100 میلی لیتر آب حل میکنیم و روی شعله متوسط حرارت قرار میدهیم تا پودر قند کاملا حل شود و شربت کمی غلیظ شود
مرحله 8
در میکسر شربت و زرده تخم مرغ را مخلوط میکنیم و کره بادام زمینی را اضافه میکنیم و به خوبی مخلوط میکنیم
مرحله 9
پاریس برست را که خنک شده است با چاقو از وسط نصف میکنیم و کرم را وسط آن میریزیم
مواد لازم
برای خمیر:
200 گرم آرد شیرینی پزی
100 گرم کره
250 میلی لیتر آب
4 عدد تخم مرغ
یک هشتم قاشق چای خوری نمک
برای کرم :
8 زرده تخم مرغ
250 گرم پودر قند
250 گرم کره بادام زمینی
برای روی شیرینی :
50 گرم بادام فلس دار
50 گرم شکر
1 عدد زرده تخم مرغ
در صورت تمایل میتوانید خامه آماده زده شده را از قنادی ها تهیه کنید وبه بعد از اینکه کره بادام زمینی را وسط پاریس برست ریختید خامه را نیز اضافه کنید و از پودر قند برای تزیین پاریس برست استفاده کنید.
مواد اولیه خمیر را مخلوط کرده و خیمر را به مدت ۲ الی۳ دقیقه حرارت میدهیم
خمیر را در قیف میریزیم
خمیر را روی قالبی که از قبل کاغذ پوستی را روی آن قرار داده ایم میریزیم و روی خمیر تخم مرغ میزنیم
روی خمیر شکر و بادام فلس دار را میریزیم و به مدت ۲۵ دقیقه در فر دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار میدهیم
کرم را طبق دستور بالا تهیه میکنیم
کرم را وسط پاریس برست میزنیم و روی ان خامه میزنیم .
[Only registered and activated users can see links. Click Here To Register...]
برگرفته از : مواد لازم
نشر: takbook.com :smiles-takbook46:
