sedigh89
03-05-2012, 11:17 AM
دانش‌وسلامت- «سيرابي و شيردان» گوسفند، سرشار از پروتئين با کيفيتي بالا است که در رشد و ترميم بافت‌هاي از بين رفته نقش مهمي را برعهده دارند.
«سيدمرتضي صفوي»، متخصص تغذيه با بيان اين مطلب اظهار داشته: سيرابي و شيردان جزء امعاء و احشاء گوسفند است که همراه با نان يک وعده اصلي غذا به حساب مي‌آيد. عضلات صافي که در سيرابي و شيردان وجود دارد، از ارزش غذايي بالايي برخوردار بوده و از نظر پروتئين و چربي با گوشت متفاوت است، البته کالري آن نسبت به گوشت قرمز کمتر بوده ولي پروتئين آن مشابه گوشت قرمز و مرغ است. اين متخصص تغذيه بيان داشته: سيرابي و شيردان داراي پروتئين بسيار بالا و با کيفيتي است که در رشد و ترميم بافت‌هاي از بين رفته نقش مهمي را برعهده دارند. وي همچنين تصريح کرده: هر صد گرم سيرابي 2تا4 گرم چربي دارد که ميزان چربي آن از گوشت قرمز کمتر است همچنين در هر صدگرم سيرابي، 95 ميليگرم کلسترول وجود دارد و برخلاف کله‌پاچه کلسترول را افزايش نمي‌دهد. وي اضافه کرده: براي خريد سيرابي بايد به رنگ و بوي آن توجه کرد و معمولا سيرابي‌هايي که در فصل بهار و زمستان خريداري مي‌شود به رنگ تيره است ولي سيرابي‌هايي که در تابستان و پاييز خريداري مي‌شود، رنگ روشني دارد. اين متخصص تغذيه در پايان با اشاره به تغيير رنگ سيرابي در فصل بهار و زمستان به فارس گفته: علوفه مصرفي توسط دام در فصل تابستان و پاييز تازه‌تر و بهتر است و در نتيجه رنگ سيرابي بهتر مي‌شود و برعکس در فصل بهار و زمستان چون از علوفه کهنه و قديمي استفاده مي‌شود، رنگ سيرابي تيره مي‌شويم.
بازنشراطلاعات:takbook.com
«سيدمرتضي صفوي»، متخصص تغذيه با بيان اين مطلب اظهار داشته: سيرابي و شيردان جزء امعاء و احشاء گوسفند است که همراه با نان يک وعده اصلي غذا به حساب مي‌آيد. عضلات صافي که در سيرابي و شيردان وجود دارد، از ارزش غذايي بالايي برخوردار بوده و از نظر پروتئين و چربي با گوشت متفاوت است، البته کالري آن نسبت به گوشت قرمز کمتر بوده ولي پروتئين آن مشابه گوشت قرمز و مرغ است. اين متخصص تغذيه بيان داشته: سيرابي و شيردان داراي پروتئين بسيار بالا و با کيفيتي است که در رشد و ترميم بافت‌هاي از بين رفته نقش مهمي را برعهده دارند. وي همچنين تصريح کرده: هر صد گرم سيرابي 2تا4 گرم چربي دارد که ميزان چربي آن از گوشت قرمز کمتر است همچنين در هر صدگرم سيرابي، 95 ميليگرم کلسترول وجود دارد و برخلاف کله‌پاچه کلسترول را افزايش نمي‌دهد. وي اضافه کرده: براي خريد سيرابي بايد به رنگ و بوي آن توجه کرد و معمولا سيرابي‌هايي که در فصل بهار و زمستان خريداري مي‌شود به رنگ تيره است ولي سيرابي‌هايي که در تابستان و پاييز خريداري مي‌شود، رنگ روشني دارد. اين متخصص تغذيه در پايان با اشاره به تغيير رنگ سيرابي در فصل بهار و زمستان به فارس گفته: علوفه مصرفي توسط دام در فصل تابستان و پاييز تازه‌تر و بهتر است و در نتيجه رنگ سيرابي بهتر مي‌شود و برعکس در فصل بهار و زمستان چون از علوفه کهنه و قديمي استفاده مي‌شود، رنگ سيرابي تيره مي‌شويم.
بازنشراطلاعات:takbook.com