شکلات فنجانی
مواد لازم براي تهیه حدود 25 عدد شکلات
شکلات سیاه آب شده / 125 گرم
زرده تخم مرغ / 1 عدد
خاکه قند / 1/3 پیمانه ( 55 گرم)
کره / 60 گرم
شکلات سیاه آب شده اضافی / 125 گرم
نسکافه / 1 قاشق چایخوري
آب داغ / 1 قاشق چایخوري
مرحله اول
شکلات را به طور مساوي 25 قالب از جنس فویل می ریزیم در یخچال میگذاریم تا خودشان را بگیرند.
مرحله دوم
زرده تخم مرغ وخاکه قند را در ظرف نسوز متوسطی می ریزیم، روي ظرف محتوي آبی که در حال جوشیدن است می گذاریم،
هم می زنیم تا آرام آرام غلیظ شود،می گذاریم خنک شود. کره را در ظرف کوچکی با همزن برقی می زنیم تا نرم شود. مخلوط
تخم مرغ، شکلات اضافی خنک شده و مخلوط آب و نسکافه را اضافه می کنیم، می زنیم تا خوب مخلوط شوند. به مدت 30
دقیقه در یخچال می گذاریم تا سفت شود.
مرحله سوم
این مخلوط را با قاشق در قیفی که لوله سر آن کوچک باشد می ریزیم، با قیف در قالبهایی که شکلات ریخته بودیم می زنیم به
مدت 30 دقیقه در یخچال می گذاریم. قبل از سرو آنها را از فویل در می آوریم.