جستجو در تک بوک با گوگل!

تابعيت پايگاه تك بوك از قوانين جمهوري اسلامي ايران

تبلیغات کاپریلا

دانلود کتاب سرطان بیضه

42,690

بازدید

دانلود رایگان کتاب سرطان بیضه - خایه

سرطان بیضه شایع ترین بیماری مردان بین مردان بیست تا چهل ساله است . سرطان بیضه هنگامی توسعه و رشد می یابد که سلول های جرمی که درون بیضه هاست منقسم شوند و بگونه ای غیر عادی بالغ گردند.
تمام سرطان های بیضه را میتوان درمان کرد و چنانچه بموقع کشف شوند بیش از نود درصد آنها را میتوان درمان نمود بقسمی که بیمار کاملا شفا می یابد.
این کتاب مفید که توسط مترجم آن جناب آقای مدنی نژاد برای پایگاه تک بوک ارسال شده است منبع کاملی برای نحوه تشخیص و درمان سرطان بیضه میباشد و میتوان راهنمایی های ارشمندی را در آن یافت.

0

نويسنده / مترجم : مرتضی مدنی نژاد
زبان کتاب : فارسی
حجم کتاب : 5.4 مگابایت
نوع فايل : PDF
تعداد صفحه : 23

 ادامه مطلب + دانلود...

دانلود کتاب سرطان پروستات

55,408

بازدید

دانلود رایگان کتاب سرطان پروستات

کتاب حاضر ، حاوی اطلاعاتی مفید درباره سرطان پروستات میباشد که با بررسی نشانه ها و علائم بروز آن زمینه شناخت و درمان مربوط را فراهم میسازد. در کتاب حاضر پس از تعریف سرطان ، مباحثی همچون : محل پروستات در بدن ، علل بروز سرطان پروستات ، علائم و عوارض سرطان پروستات ، راهکار های درمانی ، شیوه های تشخیص ، عوارض پس از درمان و … به زبانی آسان نوشته شده است.
این کتاب مفید را مترجم آن جناب آقای مرتضی مدنی نژاد برای انتشار در پایگاه دانلود کتاب تک بوک ارسال کرده اند.

1+

نويسنده / مترجم : مرتضی مدنی نژاد
زبان کتاب : فارسی
حجم کتاب : 3.8 مگابایت
نوع فايل : PDF
تعداد صفحه : 33

 ادامه مطلب + دانلود...

امگا۳

341

بازدید

از حوزۀ تغذیه و بهداشت
نقش امگا ٣ در سلامتی جسم و روح      

 

این مقاله پیش از این در نشریۀ "ایران جوان" تورنتو، منتشر شده است*.
روغن ماهی که سالها ماده ای اضافی و بی فایده تلقی می شد و تنها مورد استفاده اش خوراندن آن به حیوانات خانگی بود، به ناگاه اهمیتی حیاتی برای زندگی انسان پیدا کرده و تبدیل به محصولی شده که نیاز به آن بیش از هر مادۀ غذایی دیگر می باشد. چرا که به اعتقاد کارشناسان اسید چرب امگا ۳ که از روغن ماهی به دست می آید نه تنها سبب می شود که انسان سالم تر و شادتر باشد، بلکه حتی باعث باهوشی بیشتر هم می شود.
بنابراین به رغم اعتقاد کسانی که به این مسئله با دیدۀ تردید می نگرند، این اسید به زودی جزء لاینفکی از برنامۀ غذایی خواهد شد و به همۀ خوراکیها از مرغ گرفته تا آب میوه، افزوده می شود. اما چنین تصمیمی به حدی جدیدست که "شرکت مواد غذایی دریایی کانادا" که بزرگترین فرآوری این ماده در جهان را به عهده دارد، تنها ۱۰ سالی است که در این زمینه فعالیت می کند. این شرکت در سال ۲۰۰۲، روغن ماهی بد طعم و بو را به صورت پودری بی رنگ و بو درآورد. دو سال بعد این محصول به عنوان مادۀ غذایی سالم و قابل استفاده، مورد تأیید قرار گرفت و به خوراکیهای گوناگون افزوده شد. اما هنوز به تمام مواد غذایی اضافه نشده و تنها در برخی از خوراکیها، مانند نان و ماست وجود دارد. از ماه جاری هم، به آب پرتقال تروپیکانا اضافه می شود، و سپس نوبت چیپس می رسد. اما روند وارد کردن این اسید به غذای روزانه، تنها به اضافه کردن آن به خوراکیها ختم نمی شود. بلکه برای از دست ندادن بازار بزرگ مسلمانها، اطمینان حاصل می شود که روش فرآوری حلال هم باشد.
 البته اعتقاد به این که ماهی غذای مغز می باشد، از هزاران سال پیش وجود داشته است. اما همان گونه که گفته شد لیست عریض و طویل فواید روغن ماهی به سبب دارا بودن اسید چرب امگا ۳، ارائه ای جدید محسوب می شود که از دهۀ ١۹٣۰ رایج گردید. در عین حال، پژوهشهایی که یکی پس از دیگری اثرات بسیار مفید و پرشمار این اسید را در سلامت روح و جسم انسان نشان می دهند، سبب شده اند ماهیهایی مانند ساردین و تن، به صدر لیست غذاهای مفید راه پیدا کنند. همین اخیرا نیز ثابت شد که امگا ۳ برای مبارزه با بیماریهای جسمی مانند الزایمر و انواع سرطان، و بیماریهای روحی چون افسردگی اثری شگرف دارد. این پژوهشها همچنان ادامه دارد.
"دکتر جوزف هایبلن" روانپزشک و رئیس دایرۀ تحقیقات "مؤسسۀ ملی بهداشت" آمریکا، ١۵ سالست که پژوهشهای خود را بر رابطۀ امگا ۳ با بسیاری از بیماریهای جسمی و روحی، متمرکز ساخته است. وی معتقدست که از اوایل دهۀ ١۹۶۰ که روش تغذیۀ مردم تغییر کرده و غذاهای آماده به نحوی گسترده مصرف می شوند، افراد به کمبود امگا ۳ دچار شده اند. نتیجۀ این عدم تعادل عوارضی چون افزایش خشونت، قتل، خودکشی، افسردگی و بیماریهای جسمی است.
این محقق و همکارانش از سال ١۹۹٨ با انتشار نتیجۀ پژوهشهای خود در نشریۀ "لنست"، به مقایسه عادات غذایی مردم گوناگون پرداختند. پژوهش آنها نشان داد که در کشورهایی چون ژاپن، تایوان و کره که بیشتر از سایر کشورها ماهی مصرف می کنند، میزان افسردگی کمترست. در مقابل، مردان در کشورهایی چون بلغارستان که میزان مصرف غذاهای دریایی در آنها از همه جا کمترست، بیشترین تعداد خودکشی را دارند.
به اعتقاد کارشناسان اسید چرب امگا ۳ که از روغن ماهی به دست می آید نه تنها سبب می شود که انسان سالم تر و شادتر باشد، بلکه حتی باعث باهوشی بیشتر هم می شود.
آنها همچنین با مطالعۀ نتایج آمارهای مربوط به ۳۸ کشور جهان که توسط سازمان ملل متحد گرفته شده، دریافتند که هرچه میزان مصرف امگا ۶ – که در غذاهای آماده مانند مک دونالد به وفور یافت می شوند- بیشتر شود، آمار آدم کشی افزایش می یابد.
اما نتیجه ای که این پژوهشگر و گروهش در ماه جون سال گذشته در "نشریۀ تغذیۀ بالینی آمریکا" منتشر کردند، قدمی بسیار فراتر محسوب می شود. چرا که آنها دریافتند که ۱٣ بیماری خطرناک و مرگ آفرین با کمبود امگا ۳ در بدن، رابطۀ مستقیم دارد. ۲۷ درصد مرگ و میرهای ناشی از بیماریهای قلبی و ۵/٩۸ درصد افسردگیها، تنها بخش کوچکی از این رابطه خطرناک را تشکیل می دهند.
البته نمی توان تغییر عادات غذایی را، تنها دلیل افزایش این بیماریهای خطرناک دانست. اما هایبلن بدون تردید، آن را اصلی ترین و مهم ترین عامل می داند.
در عین حال نتایج همۀ پژوهشها، و نقطه نظرات کلیۀ محققان با این نتایج همسویی ندارد. مثلا مقاله ای که در ماه ژانویۀ گذشته در "نشریۀ اتحادیۀ پزشکی آمریکا" منتشر شد، نشان داد که امگا ۳ در واقع خطر ابتلا به سرطان را کاهش نمی دهد. بر اساس این مقاله نظریۀ کوچک شدن غدد سرطانی در حیوانات با مصرف این اسید چرب، مورد تأیید قرار نگرفت.
ولی مسئله به همین جا ختم نمی شود. بلکه نتیجۀ ۴۰ سال پژوهش روی بیش از ۷۰۰ هزار انسان، نتایج متضادی را نشان می دهد. به طوری که برخی از آزمایشات ثابت می کند که مصرف این اسید چرب نه تنها از بروز انواع سرطانها پیشگیری نمی کند، بلکه سبب افزایش ابتلا به آنها نیز می شود.
کما اینکه مقاله ای که در ماه مارس سال گذشته در "نشریۀ پزشکی انگلستان" منتشر شد، نشانگر نتایجی متفاوت بود. چرا که "دکتر لی هوپر" از "دانشگاه آنجلیای شرقی" و گروه تحت نظارتش، با بررسی ٨۹ پروژۀ تحقیقاتی به این نتیجه رسیدند که نه تنها بین مصرف این اسید و پیشگیری یا کاهش از بیماریهای قلبی رابطۀ خاصی وجود ندارد، بلکه میزان این بیماریها در مردانی که از این اسید زیاد استفاده می کنند، بیشترست.
هوپر می گوید که نتیجۀ بررسیهای وی و گروهش با "عصبانیت" روبرو شده است. ولی از آنجا که وظیفۀ علم ارائۀ حقایقست، او بدون توجه به این عکس العملها عقاید خود را بیان می کند. دکتر هوپر می گوید: "ممکنست امگا ۳ در برخی از موارد نتایج مثبت داشته باشد، اما قطعا در مواردی هم مضرست." به نظر او از آنجا که افرادی که این ماده در بدنشان بیشتر بوده مردمی ثروتمندتر بوده اند، در نتیجه رژیم غذایی، فعالیتهای بدنی و روش زندگیشان نیز، سالمتر بوده است. لذا همین امر می تواند دلیل کمتر بودن بیماریهای گوناگون در بین آنها باشد.
اما به هر حال "ادارۀ بهداشت کانادا" امگا ۳ را در رژیمی متعادل برای سلامتی افراد حیاتی تشخیص داده، و در عین حال در مورد میزان بیش از حد آن نیز، هشدار داده است. چرا که مصرف بیش از حد آن را، با مشکلاتی مانند کم شدن بنیۀ دفاعی بدن مرتبط می داند.
واقعیت این است که امروزه غذاهایی با برچسبهایی از قبیل "بدون چربی" و "مفید برای قلب"، هواداران بیشتری دارند. بنابراین خوراکیهای محتوی امگا ۳ در بالای لیست این نوع غذاها قرار می گیرند. به طوری که در چند سال اخیر فروش آنها همه ساله ٣۰۰ درصد افزایش داشته است.
 
"دکتر جوزف هایبلن" معتقدست که از اوایل دهۀ ١۹۶۰ که روش تغذیۀ مردم تغییر کرده افراد به کمبود امگا ۳ دچار شده اند. نتیجۀ این عدم تعادل عوارضی چون افزایش خشونت، قتل، خودکشی، افسردگی و بیماریهای جسمی است.
"رابت اور" رئیس و رئیس هیئت مدیرۀ شرکت مواد غذایی دریایی کانادا، این افزایش را نتیجۀ تب داغی می داند که با تأمل مردم در مورد تغییر عادات غذایی خود از دهۀ ١۹۶۰ ایجاد شده است. او می گوید: "مردم با نگاه به این تغییر منفی، مصمم شده اند که زندگی طولانی تری داشته باشند. و چه بهتر که این کار از طریق مصرف مواد طبیعی امکان پذیر شود." 
شرکت نامبرده یکی  از تولید کنندگانی است که با ارائۀ ۱۵ محصول گوناگون محتوی امگا ۳ سوار بر این موج شده، و تولیدات خود را در قفسه های فروشگاههای سراسر جهان، جای داه است.
اما اگر پیش بینی ها درست از آب دربیاید، اینهمه تولید و فروش، بخشی بسیار کوچکی از این صنعت خواهد بود. چرا که شرکت بین المللی "مشاورۀ فراست و سولیوان" با اشاره به بازار ۷۰۰ میلیون دلاری روغن ماهی و مشتقاتش در سال ۲۰۰۵، پیش بینی می کند که به زودی این بازار سر به میلیارد دلار خواهد زد.
 
شرکت مواد غذایی دریایی کانادا با محصولات گوناگون غنی شده با امگا ۳، بازار جهانی خود را گسترده تر می کند. یکی از قراردادهای این شرکت، با بزرگترین کارخانۀ ماست بندی انگلستان به نام "مولر" است. وقتی که اور برای نخستین بار به دیدن مسئولان این شرکت بزرگ انگلیسی رفت، ماستی غنی شده با امگا ۳  را در دست داشت که فواید آن برای انسان، مدتها در آزمایشگاه شرکت مواد غذایی دریایی کانادا مورد بررسی قرار گرفته بود.
اینک کار این شرکت به حدی رونق پیدا کرده، که در حال ساختن یک مجتمع جدید در کنار بنای قبلی خود می باشد.
در عین حال گرچه روغن ماهی یکی از بهترین منابع امگا ۳ می باشد، اما تنها منبع آن نیست. چرا که در بسیاری از سبزیجات، آجیل، و غلات هم وجود دارد. در عین حال خوراندن این اسید به حیواناتی که از گوشتشان تغذیه می کنیم نیز، راهی دیگر برای رساندن آن به بدن انسان می باشد. به طوری که تخم مرغهای محتوی این اسید چرب، ده سالیست که در قفسۀ مواد غذایی به فروش می رسند و گوشت خوک محتوی آن، تازه ترین محصول از این دست به شمار می رود.
"استیو لیسون" استاد تغذیۀ حیوانات "دانشگاه گوئلف" که این تخم مرغها را درست کرده، اینک روی تولید گوشت مرغ محتوی امگا ۳ کار می کند. او می گوید: "این کار، مشکلست. چرا که اگر میزان این اسید زیادتر از حد لازم شود، مردم مزۀ ماهی را در دهان خود حس کرده و از خرید آن امتناع می کنند. در عین حال، مشکل مواد غذایی اینست که حتی اگر یک درصد مردم آن را دوست نداشته باشند، میزان خیلی زیادی به شمار می رود."
این شرکت همچنین می کوشد با آموزش دادن به پزشکان عمومی در مورد فواید روغن ماهی، این نظریه را در بین خانواده ها نیز جا بیندازد. در عین حال ۳۰ پژوهش بالینی نیز در جریانست، که ارتباط مصرف این روغن را با کاهش بیماریهای جسمی و روانی به اثبات برساند.
 
دکتر لی هوپر می گوید: "ممکنست امگا ۳ در برخی از موارد نتایج مثبت داشته باشد، اما قطعا در مواردی هم مضرست."
اما این طنز تلخ همچنان پابرجاست که هنوز اکثریت قریب به اتفاق مردم ثروتمندترین و پیشرفته ترین کشور دنیا (آمریکا) وقتی که شب از سر کار بر می گردند، غذایشان پیتزاهاییست که مدتها به صورت یخ زده، نگهداری شده اند. در عین حال بر اساس گزارشات "مراکز پیشگیری و کنترل بیماریهای آمریکا"، مردم این کشور همه ساله ۱/۷ میلیارد دلار صرف خرید مکمل های ویتامینی و محصولاتی از این دست می کنند، که در واقع بدنشان نیازی به این میزان ندارد. چرا که این فکر نادرست همچنان غالبست که اگر این مصرف ضرری به انسان نمی رساند، ادامۀ آن چه اشکالی دارد؟
اینک مسئلۀ روز اینست که آیا باید حتما امگا ۳ را از طریق روغن ماهی به دست آورد؟ محققینی مانند "دکتر دیوید جنکینز" رئیس پژوهشهای تغذیه و سوخت و ساز بدن "دانشکدۀ پزشکی دانشگاه تورنتو"، این نظر را رد می کنند.
او معتقدست که همان گونه که خودش از ۱٣ سالگی گیاهخوار بوده و این ماده حیاتی را از طریق خوردن گیاهان به بدن خود رسانده، افراد دیگر هم می توانند همین کار را بکنند.
اما دکتر جوزف هایبلن همچنان معتقدست که اگر ما ماده ای (روغن ماهی) در دست داریم که شفای بیماریهای جسمی و روحیست، باید از آن استفاده کنیم.
* انگلیسی این مطلب در نشریۀ "مک لینز" کانادا منتشر شده است.


0

نويسنده / مترجم : -
زبان کتاب : -
حجم کتاب : -
نوع فايل : -
تعداد صفحه : -

 ادامه مطلب + دانلود...

دانلود کتاب تناسب اندام

333,472

بازدید

دانلود رایگان کتاب تناسب اندام

دانلود رایگان کتاب کامل رسیدن به تناسب اندام
در این کتاب ۴۵۱ صفحه ای میخوانید:
•  ۱۰ تمرین ورزشی با توپ برای تناسب اندام
•  ۱۰ حرکت برای تقویت شانه ها
•  ۱۰ دقیقه زندگی با طناب
•  ۱۰ قانون برای حجیم تر نمودن عضلات
•  ۱۰ قدم تا لاغری
•  ۱۰ واقعیت برتر تناسب اندام
•  ۱۷ نکته برای تناسب اندام
•  ۳۰ راه‌حل برای کم کردن تدریجی وزن
•  ۴ هفته طلایی برای تناسب اندام
•  ۵ خوردنی مفید برای تناسب اندام
•  ۵ گنج تناسب اندام در خانه
•  ۷ روش برای زیبایی اندام
•  ۷۰ نکته در مورد کاهش وزن ، تحرک و رژیم غذایی که همیشه باید به خاطر داشته باشیم
•  آستین تیشرتتان را تنگ کنید
•  آیا دستگاه های لرزاننده اندام موثرند؟
•  آیا شما تناسب اندام دارید؟؟
•  ارکان بدن و معالجه
•  از سیر شدن چشم ها تا سیر شدن شکم
•  از صبح درمانی تا صبحانه درمانی برای طرفداران تناسب اندام
•  از کوتاهی پدرومادرها تا بچه های قد کوتاه
•  استخوانها ،مفاصل و حوادث
•  استراتژی غذایی در مهمانی‌ها

برای مشاهده ادامه فهرست و دانلود کتاب تناسب اندام روی کلید ادامه مطلب کلیک نمایید.


11+

نويسنده / مترجم : مجله ویستا
زبان کتاب : فارسی
حجم کتاب : 8.1 مگابایت
نوع فايل : PDF
تعداد صفحه : 451

 ادامه مطلب + دانلود...

دانلود کتاب سلامت طبیعی دارو های طبیعی – ویرایش جدید

70,934

بازدید

دانلود رایگان کتاب سلامت طبیعی دارو های طبیعی

در کتاب سلامت طبیعی داروهای طبیعی میخوانید:
من چه میتوانم بخورم ؟
هیدروکربورها
چربی ها
پروتئین
پرهیز و سلامتی
چه باید آشامید ؟
هوا و تنفس
راهنمای ورزش
تمدد اعصاب
استراحت و خواب
عادات
وابستگی ها
چگونه می توان به سکته قلبی دچار نشد ؟
چگونه می توان به سکته مغزی دچار نشد ؟
چگونه می توان سرطان را از خود دور کرد ؟
درمان های طبیعی
صندوقچه طب گیاهی
گنجینه درمان های خانگی

بحث هائی که دکتر آندره ویل در این کتاب عنوان میکند  شیرین، و خواننده را بدنبال خود میکشد و نتیجه ئی که عایدش میشود چیزی جزآموختن وبکار بستن  پیشنهاد ها برای بهتر زیستن نیست.


این کتاب مفید را مترجم آن جناب آقای مرتضی مدنی نژاد برای انتشار در تک بوک ارسال کرده اند

این نسخه از کتاب نسبت به نسخه قدیمی آن که در سایت تک بوک موجود میباشد کاملتر و مفصلتر است.


3+

نويسنده / مترجم : آندرو ویل / مرتضی مدنی نژاد
زبان کتاب : فارسی
حجم کتاب : 2.2 مگابایت
نوع فايل : PDF
تعداد صفحه : 243

 ادامه مطلب + دانلود...

تاریخچه کشف ویتامین ها

1,007

بازدید

اولین تحقیقات در مورد ویتامین ها ، در سال ۱۹۱۲م و به وسیله سر فردریک گولند هاپکینز انجام شد. این شخص به خاطر همین تحقیق در سال ۱۹۲۹م جایزه نوبل را دریافت نمود.
در قرن بیستم، پس از طبقه بندی ماهیت و نقش پروتئین ها، هیدرات های کربن، ویتامین ها و مواد معدنی، تصور عمومی این بود که دیگر دانش کافی در مورد عوامل غذایی وجود دارد. آن زمان به غذا به عنوان نوعی سوخت نگاه می کردند که انسان قادر است با مصرف مقادیر کافی از مواد مورد نیاز بدنش، به زندگی ادامه دهد. پس از آن نکات با اهمیت دیگری هم در مورد تغذیه کشف شد.
تامین E، آنتی اکسیدانی مهم
 
ویتامین E ترکیبی است محلول در چربی که در سال ۱۹۳۶ ازجوانه ‌ی گندم جدا شد و آلفا توکوفرول نامیده شد. این نام مشتق از کلمه‌ی یونانیTOKOS به معنی “تولد کودک” و PHEREIM یعنی به “دنیا آوردن” و OL برای نشان دادن عامل الکلی موجود در ساختمان این ویتامین است. در سال‌های بعد دو توکوفرول دیگر، به ‌نام‌ های بتا وگاما توکوفرول از روغن‌های گیاهی جدا شدند که فعالیت بیولوژیکی کمتری نسبت به آلفا توکوفرول داشتند و مشخص شد که آلفا توکوفرول مؤثرترین فرم ویتامین E در پیشگیری از علایم کمبود ویتامین E است.
این ویتامین نقش قابل توجهی در سوخت و ساز طبیعی تمام سلول‌ها دارد و در ارتباط با بسیاری از مواد مغذی و عوامل درون زای دیگر عمل می‌ کند. این مجموعه، سیستمی را تشکیل می ‌دهند که بدن را در مقابل اثرات مخرب گونه‌های فعال اکسیژن محافظت می‌ کند.
ویتامین E نام جامعی برای گروهی از مولکول‌هایی است که فعالیت بیولوژیکی آلفا توکوفرول را نشان می ‌دهند و شامل مشتقات آلفا، بتا، گاما و سیگما توکوفرول و آلفا، بتا، گاما و سیگما توکوترینول است. توکوترینول‌ها از ترکوفرول‌ها، با داشتن یک زنجیره‌ی جانبی غیراشباع متمایز هستند.
فرمی که به ‌طور طبیعی بیشتر وجود دارد و دارای فعالیت بیولوژیکی بیشتری نیز هست، “آلفا توکوفرول” می باشد.
آلفا توکوفرول ساختگی شامل ۸ استروئوایزومر است که با پیشوند ALL- RAC مشخص می ‌شوند و فعالیت آن‌ها ۲۵درصد کمتر از شکل طبیعی این ویتامین است.

عملکرد زیستی
این ویتامین به ‌عنوان مهم‌ ترین آنتی اکسیدان محلول در چربی عمل کرده و از تکثیر و انتشار رادیکال‌های آزاد مخرب در غشاهای زیستی جلوگیری می ‌کند.
در کمبود ویتامین E، کم‌خونی در نتیجه ‌ی اثر تخریبی رادیکال‌های آزاد اتفاق می ‌افتد. هم ‌چنین اثر مخرب رادیکال ‌های آزاد منجر به آسیب اعصاب محیطی می‌ شود.
ویتامین E از بین برنده‌ی قدرتمند رادیکال PEROXYL است، به ویژه از اسیدهای چرب چند غیراشباع(PUFA) در داخل فسفولیپید غشاهای زیستی و در لیپوپروتئین‌های پلاسما محافظت می‌کند.

ویتامین K ؛ ضروری برای انعقاد خون

 
کشف ویتامین ها و آشنایی با خواص آنها، دانشمندان را بر آن داشت که در جستجوی تعداد بیشتری از ویتامین ها باشند.
در سال ۱۹۳۵ یک دانشمند دانمارکی طی یک سری تحقیقات ، متوجه وجود یک نوع ویتامین در بدن مرغ شد که ضد خونریزی بود. این دانشمند آن را ویتامینK نامید.
تاکنون دو نوع ویتامین به نام K1 و K2 که فرمول ساده آنها تفاوت جزئی با هم دارد، شناخته شده اند.
ویتامین K محلول در چربی بوده و تا حدودی در برابر حرارت پایدار می باشد، ولی در مقابل نور بسیار حساس بوده و فاسد می شود. ویتامین K مصنوعی به شکل های محلول در آب است و فرمول شیمیایی آن شباهت زیادی به ویتامینK طبیعی دارد و اثرات آنها با یکدیگر برابرند.
به دلیل اینکه ویتامین K طبیعی ، محلول در چربی است، برای هضم و جذب آن، صفرا لازم است، ولی ویتامین K مصنوعی که محلول در آب است احتیاجی به ترشح صفرا ندارد.
مقدار کمی از این ویتامین ، در کبد ذخیره می شود که این مقدار فقط نیاز یک هفته بدن را تأمین می کند و هر چه هوا گرم تر باشد، نیاز بدن به ویتامین مزبور نیز بیشتر می شود.
بعضی از اشخاص در تابستان و در هوای گرم دچار خونریزی مانند خونریزی بینی می شوند. این علائم نشانه کمبود ویتامین K در بدن است؛ زیرا این ویتامین برای انعقاد خون لازم است و بدون وجود این ویتامین کبد نمی تواند پروترومبین ( عامل انعقاد خون ) بسازد.
منابع غذایی ویتامین K شامل : جعفری، کلم، اسفناج، گل کلم، کاهو، گوجه فرنگی، کرفس، لوبیا سبز، شاهی، شلغم و نخودسبز پخته است. همچنین در شیر، گوشت و میوه جات به مقدار کم وجود دارد.
ویتامین K غیر از منابع غذایی، توسط باکتری های روده نیز ساخته می شود. به همین دلیل کمبود آن در انسان نادر است.
اشخاص سالم که تغذیه صحیح و مناسبی دارند، نیازی به دریافت اضافی ویتامین K ندارند؛ زیرا مواد غذایی مصرفی آنها می تواند کمبود این ویتامین را جبران کند. ولی در افرادی که دچار بیماری های روده هستند، چون ممکن است میکروب های روده نتوانند ویتامین K بسازند و یا اینکه ویتامین نام برده به اندازه کافی جذب نشود، لازم است مصرف غذاهای حاوی این ویتامین را افزایش دهند.
کمبود ویتامین K
در شرایط زیر امکان کمبود این ویتامین وجود دارد :
– زمانی که سوء جذب چربی ها وجود داشته باشد.
– در شرایطی که درمان با آنتی بیوتیک صورت بگیرد ( به دلیل از بین بردن باکتری های روده )
– بیماری کبدی
کودکان زودرس و کودکانی که فقط از شیر مادر تغذیه می کنند، از نظر احتمال خونریزی، بیشتر در معرض خطر هستند، چون شیر مادر به دلیل استریل بودن، میکروب کمتری در روده به وجود می آورد ، بنابراین ویتامین K در بدن ساخته می شود.
زمانی که سوء جذب چربی ها در بدن وجود دارد، شکل مصنوعی ویتامین K که محلول در آب است، مورد استفاده قرار می گیرد.

“ویتامین C “
 

 
کشف ویتامینC داستان جالبی دارد . در قرن ۱۹ ، دریانوردان انگلیسی برای رهایی از نوعی بیماری که در دریا به آن مبتلا می شدند و بعداً اسکروی * نام گرفت ، مقدار زیادی لیمو در کشتی خود حمل می کردند . برای همین به آنها” ملوان لیمویی” می گفتند. اسکروی بیماری مهلکی بود که کاشفان سرزمین های دور پس از مدت طولانی که بر روی آب سفر می کردند به آن مبتلا می شدند و بسیاری از آنها در اثر این بیماری می مردند. اسکروی کمبود طولانی مدت ویتامینC است.
این مطلب انگیزه ای شد برای جستجوی عامل درمان اسکروی در پرتقال ، که منجربه کشف ویتامینC در سال ۱۹۲۸ شد و اسید اسکوربیک ** نام گرفت. انسان و بعضی حیوانات فاقد آنزیم لازم برای تولید ویتامینC در بدن هستند از اینرو نیازمند دریافت آن از طریق غذا می باشند.
ویتامینC از نظر غذایی بسیار حساس است و به راحتی در اثر حرارت و تاثیر مواد قلیایی از دست می رود . حرارت پخت نیزموجب کاهش این ویتامین در سبزیجات می شود .
شما از ویتامینC زیاد شنیده اید و از تأثیر آن بر سرماخوردگی آگاهید ، دلیل این همه فوائد ویتامینCدر بدن چیست؟ این ویتامین چه اعمال دیگری در بدن انجام می دهد؟
ویتامینC در واکنشهای شیمیایی بدن به عنوان یک حمل کننده الکترون عمل می کند ، این ویتامین مهمترین آنتی اکسیدان*** محلول در آب است . آنتی اکسیدان به موادی گفته می شود که با حرکت در خون ، مواد شیمیایی را که به بافتها لطمه می رسانند را خنثی می کنند.  به این دلیل است که ویتامینCدر جلوگیری از بروز یا بهبود بسیاری از بیماری های مزمن دوران کهنسالی مؤثر است .
 
خام گیاه خواری
آشپزی بدون دود
درآشپزی گیاهی از انرژی خورشید بجای آتش استفاده می شود  مواد غذایی بکار رفته در تهیه این نوع غذاها فقط مواد غذایی گیاهی و طبیعی  می باشد . که  منبع اصلی و اولیه انرژی  سالم و طبیعی در کره زمین هستند و استفاده از این مواد مغذی  راهی مطمئن به سوی سلامتی ، جوانی و طول عمر می باشد . زندگی کردن به شیوه نادرست دیگران اشتباه بزرگی است و به خود تعلق داشتن ، به شکل غیر قابل وصفی عالی است .
می توان انواع غذاهای گیاهی همچون خوراک جوانه ها ‌، سالاد ،  نان ، کباب ، بورانی  ، دلمه و سایر غذاهای ابتکاری و پر انرژی گیاهی تهیه کرد .
در تهیه غذاهای گیاهی می توان از حبوبات ، غلات ، میوه جات ، عسل ، خشکبار ، سبریجات و ادویه جات استفاده کرد . و هر فردی می تواند با  ذوق وسلیقه خود انواع غذاهای گیاهی را  تهیه و تجربه کند .
–         نان گیاهی ، مقداری آرد گندم سبوس دار تازه ، گنجد و کمی نمک را با آب مخلوط کرده و خمیر بدست آمده را به صورت ورقه نان در آورید و در مقابل حرارت  آفتاب  قرار دهید و پس از خشک شدن میتوانید آن را با عسل  یا خرما مصرف کیند .
–         کباب گیاهی ،یک لیوان جوانه گندم ، ماش و عدس را چرخ کنید سپس آنرا با یک قاشق گنجد و کمی پودر بادام و گردو به همراه دو قاشق زرشک و یک پیاز رنده شده مخلوط کیند بعد مقداری روغن زیتون بو دار خام و بکر را با کمی آبلیموی تازه و نمک کاملا خمیر نموده و به شکل مناسب و دلخواه خود درآورید و سپس مقداری سماق قرمز روی آن بپاشید و آنرا به همراه سبزیجات تازه و نان و سالاد گیاهی بعنوان غذای کامل  میل کنید .
–         سالاد گیاهی ، مخلوطی از انواع سبزیجات ( گشنیز ، تره ، جعفری ،پیازچه ، خیار ، کاهو ، کدو سبز ، کرفس ، هویچ ، فلفل سبز ، تربچه ، کلم سفید و قرمز، گل کلم و سایر سبزیجات موجود در بازار ) چند حبه سیر له شده ، مقداری گنجد و چند قاشق جوانه گندم ، عدس و ماش را با کمی ابلیمو یا آب نارنج طبیعی با چندقاشق روغن زیتون خام و غیر تصفیه  بو دار را با قدری مغز گردو ، بادام  ، بادام زمینی  کاملا مخلوط کنید . حالا این سالاد کامل و مقوی آماده مصرف می باشد که میتوانید آنرا بعنوان  یک وعده غذایی خود میل کیند یا آنرا با کباب  و نان گیاهی مصرف کنید . با توجه به مواد مغذی موجود در این سالاد ، سالاد گیاهی  یکی از مهم ترین غذاها در تغذیه گیاهی محسوب میشود و بسیاری از نیاز های غذایی انسان را  بتنهایی تامین میکند . همچنین سبزیجات به علت دارا بودن فیبر حرکات معده وروده را تسهیل نموده و عمل گوارش  بخوبی صورت میگیرد و از یبوست نیز که عامل بسیاری از بیماریهاست جلوگیری میکند .
–         خوراک جوانه ها  ( سوپ گیاهی ) ، مقداری جوانه گندم ، ماش و عدس را بکوبید سپس سه عدد گوجه فرنگی و شش حبه سیر رنده کنید بعد  این مواد را با دو قاشق پودر گردو ، کمی آبلیمو و زوغن زیتون خام مخلوط نموده و بعنوان یک غذای  کامل میل بفرمائید.
–         خوراک جوانه ها ( حلیم گیاهی ) ، یک لیوان جوانه گندم ، ماش و عدس را بکوبید و آنرا با قدری پودر بادام و گردو ، دو قاشق گلاب ، سه قاشق عسل   مخلوط کنید بعد کمی دارچین روی آن بریزید . غذای شما آماده مصرف میباشد .
–         بورانی اسفناج ، دو لیوان اسفناج خرد شده رابادو قاشق روغن زیتون کمی آبلیمو  و چند حبه سیر له شده و قدری گردو و بادام نرم شده  را با یکدیگر مخلوط کرده و حالا بورانی اسفناج را میتوانید بعنوان یک غذای سبک میل بفرمائید .

نقش تغذیه در بیماری و سلامتی
در تغذیه سالم و طبیعی از مواد  مغذی خام گیاهی  استفاده میشود و دارای اثرات  وفوائد زیر میباشد :
–         عمل پاکسازی ، سموم و مواد زائدی که به علت تغذیه نامناسب در طی سالیان سال در بافت های بدن انباشته شده است با اصلاح تغذیه در بدن مصرف می شود و مازاد ان از بدن خارج می گردد
–         دسترسی به انرژی حیاتی ، هر ماده غذایی دارای نوعی انرژی حیاتی لازم و ضروری برای حیات انسان است که در اثر حرارت دادن و سرخ کردن و یا هر نوع تغییر و تحول این انرژی می سوزد و مواد سمی و تفاله بر جای می ماند .
–         افزایش مقاومت طبیعی بدن ، رعایت تغذیه سالم و طبیعی موجب افزایش مقاومت طبیعی بدن می گردد و از بروز بیماریها و کسالتها پیشگیری شده و به علاوه بهامر درمان نیز کمک میکند .
–         کاهش تولید مواد زائد ، میزان تولید مواد زائد از سوخت و ساز مواد گیاهی و غذای سالم به مراتب از مواد حیوانی و پخته و سرخ کرده کمتر است . در نتیجه به اندامهای دفعی چون کبد و کلیه فشار کمتری وارد می شود و فرآیند متابلولیسم ( سوخت وساز ) بهتر صورت میگیرد و از انباشته شدن مواد زائد در بافت ها پیشگیری می شود .
–         سهولت عمل هضم و گوارش ، در ترکیب گیاهان به میزان معین فیبر وجود دارد که عمل هضم و گوارش را تسهیل می نماید .
–         مهار نمودن علت بیماری ، تغذیه مناسب و طبیعی غالبا علت بیماری را مهار میکند و لی داروها معمولا علل بیماریهای ناشی از سو تغذیه را از بین نمی برند .
–         اثر انجماد و حرارت ، مواد غذایی غالبا در فریزر نگهداری می شود و منجمد میگردد و در اثر انجماد تغییراتی در زنجیره شیمیایی غذاها ایجاد شده و در نتیجه موجب کاهش انرژی حیاتی می گردد و هنگامی که غذای فریزری پخته می شود بخش دیگری از انرژی کاهش یافته و تغییر و تحولات نامناسب دیگری در غذاها ایجاد می شود .
–         روش پرورش جانوران ، برای پرورش دامها و طیور معمولا از هورمون ها و گاه غذاهای غیر طبیعی استفاده می شود که برای انسان زیان آور است ، اگر چه برای پرورش گیاهان نیز از کودهای شیمیایی و هورمون ها استفاده می شود ولی گیاهان نسبت به جانوران توانایی بیشتری در دفع مواد زائد دارا می باشند .
واکنش اولیه در تغذیه طبیعی
در شروع تغذیه طبیعی ممکن است واکنش های نامطبوعی در بدن ایجاد شود که در هر فردی با فرد دیگر متفاوت است .
بدنی که در طول سالهای متمادی به نوعی تغذیه بد عادت کرده است در مقابل تغییر نوع غذا واکنش  نشان میدهد که البته جای نگرانی نیست و چندان طول نمی کشد و عوارض آن برطرف می شود .
در بعضی از اشخاص حالت عصبی و تغییر خلق و خوی ایجاد می شود ، نفخ شکم و دل درد یا احساس گرسنگی و گاهی اوقات اسهال ممکن است پیش اید . البته تمام عوارض فوق در همه افراد پیش نمی آید و بعلاوه شدت و ضعف عوارض در انسانها متفاوت است .
یکی از دلایل مهم بروز عوارض ، تغییر یک عادت به عادت جدید است و دلیل دیگر بعلت پاکسازی بدن از سموم مختلف انباشته شده اندامهای مختلف می باشد که بخصوص توسط کلیه ها و کبد دفع می شود .


0

نويسنده / مترجم : -
زبان کتاب : -
حجم کتاب : -
نوع فايل : -
تعداد صفحه : -

 ادامه مطلب + دانلود...

دانلود کتاب زایمان و فراتر از آن – ویرایش دوم

50,915

بازدید

دانلود رایگان کتاب زایمان و فراتر از آن

بینش ژرف نگری فردی بنام دکتر گوردون کتاب پر ارزش زایمان و فراتر از آن را که حاصل سال ها تجربه اندوزی و ممارست وی در کسوت متخصص زایمان و پدر بودن بوده بوجود آورده و در اختیار علاقه مندان قرار داده است.
مطالب کتاب درباره بارداری ، زایمان و تشکیل خانواده است.
در ابتدا نکات برجسته ی کتاب بصورت جزوه های کوچک در بخش زایمان بیمارستان سنت جون و الیزابت لندن در اختیار مادران و پدران آینده قرار داده میشد تا راهنمای خانم های باردار و همسران آنان باشد.
کتاب زایمان و فراتر از آن مجموعه ای از اطلاعات متخصصین زایمان ، ماماها و سایر پزشکانی است که با دکتر گوردون همکاری داشته اند.
این کتاب از طرف مترجم آن جناب آقای مدنی نژاد که برای انتشار در پایگاه دانلود کتاب تک بوک ارسال کرده اند تقدیم مادران آینده کشور عزیزمان ایران شده است تا به رمز و راز آفرینش ، مادر شدن ، و وظایفی که در آینده در آینده بعده خواهند داشت آشنا شوند.
احتمال دارد مطالعه محتویات این کتاب برای مادران سودمند تر از گوش فرادادن به داستان های خاله و خانباجی درباره بارداری آنان باشد.

۹۷ صفحه از این کتاب مفید قبلا نیز در تک بوک انتشار یافته بود اما ویرایش جدید آن در ۲۰۵ صفحه و بصورت کامل تقدیم علاقه مندان و مادران عزیز میگردد.

  • جلد اول کتاب زایمان و فراتر از آن در ۹۹ صفحه
  • جلد دوم کتاب زایمان و فراتر از آن در ۱۰۶ صفحه

1+

نويسنده / مترجم : دکتر گوردون / مرتضی مدنی نژاد
زبان کتاب : فارسی
حجم کتاب : 13.7 مگابایت
نوع فايل : PDF
تعداد صفحه : 205

 ادامه مطلب + دانلود...

دانلود کتاب عمل جراحی پیوند قلب

30,077

بازدید

دانلود رایگان کتاب عمل جراحی پیوند قلب

اولین پیوند قلب در سال ۱۹۶۷ میلادی در آفریقای جنوبی انجام شد.
در این کتاب میخوانیم :
چه نوع بیمارانی برای پیوند قلب پذیرفته میشوند
چه دارو هایی پس از پیوند قلب داده میشود
مشکلات احتمالی دارو ها
چشم انداز آینده پیوند قلب در دراز مدت
کتاب پیوند قلب را مترجم آن جناب آقای مدنی نژاد برای انتشار در تک بوک ارسال کرده اند.

3+

نويسنده / مترجم : نشریه بنیاد قلب انگلستان / مرتضی مدنی نژاد
زبان کتاب : فارسی
حجم کتاب : 3.1 مگابایت
نوع فايل : PDF
تعداد صفحه : 31

 ادامه مطلب + دانلود...

دانلود کتاب آنژین صدری قلب

16,323

بازدید

دانلود کتاب پزشکی آنژین صدری


این کتاب برای افرادی که مبتلا به آنژین صدری شده اند مفید است
در این کتاب میخوانیم:
آنژین صدری چیست؟
علت آنژین قلبی چیست؟
چگونه پزشک آنژین را تشخیص میدهد؟
چگونه آنژین را درمان میکنند؟
کتاب آنژین صدری را مترجم آن جناب آقای مدنی نژاد برای انتشار در تک بوک ارسال کرده اند.

0

نويسنده / مترجم : نشریه بنیاد قلب انگلستان / مرتضی مدنی نژاد
زبان کتاب : فارسی
حجم کتاب : 3.6 مگابایت
نوع فايل : PDF
تعداد صفحه : 33

 ادامه مطلب + دانلود...

دانلود کتاب سیگار و قلب شما

17,173

بازدید

دانلود رایگان کتاب پزشکی سیگار و قلب شما

مجموعه ای از اطلاعات برای افرادی که اعتیاد به کشیدن سیگار دارند
در این کتاب میخوانید:
خطرات ادامه دادن به کشیدن سیگار
چگونه میتوانم سیگار را ترک کنم؟
حقایق ناخوشایند درباره دخانیات
سیگار کشیدن انفعالی یا دست دوم
کتاب سیگار و قلب شما مترجم آن جناب آقای مدنی نژاد برای انتشار در تک بوک ارسال کرده اند.


1+

نويسنده / مترجم : نشریه بنیاد قلب انگلستان / مرتضی مدنی نژاد
زبان کتاب : فارسی
حجم کتاب : 2.3 مگابایت
نوع فايل : PDF
تعداد صفحه : 23

 ادامه مطلب + دانلود...



هو الکاتب


پایگاه اینترنتی دانلود رايگان كتاب تك بوك در ستاد ساماندهي سايتهاي ايراني به ثبت رسيده است و  بر طبق قوانین جمهوری اسلامی ایران فعالیت میکند و به هیچ ارگان یا سازمانی وابسته نیست و هر گونه فعالیت غیر اخلاقی و سیاسی در آن ممنوع میباشد.
این پایگاه اینترنتی هیچ مسئولیتی در قبال محتویات کتاب ها و مطالب موجود در سایت نمی پذیرد و محتویات آنها مستقیما به نویسنده آنها مربوط میشود.
در صورت مشاهده کتابی خارج از قوانین در اینجا اعلام کنید تا حذف شود(حتما نام کامل کتاب و دلیل حذف قید شود) ،  درخواستهای سلیقه ای رسیدگی نخواهد شد.
در صورتیکه شما نویسنده یا ناشر یکی از کتاب هایی هستید که به اشتباه در این پایگاه اینترنتی قرار داده شده از اینجا تقاضای حذف کتاب کنید تا بسرعت حذف شود.
كتابخانه رايگان تك كتاب
دانلود كتاب هنر نيست ، خواندن كتاب هنر است.


تمامی حقوق و مطالب سایت برای تک بوک محفوظ است و هرگونه کپی برداری بدون ذکر منبع ممنوع می باشد.


فید نقشه سایت


دانلود کتاب , دانلود کتاب اندروید , کتاب , pdf , دانلود , کتاب آموزش , دانلود رایگان کتاب

تمامی حقوق برای سایت تک بوک محفوظ میباشد