تولید شیر کم لاکتوز به روش مداوم و بهینه سازی شرایط تولید این شیر در ستون های حاوی آنزیم لاکتاز تثبیت شده در کلسیم آلژینات - پروژه ها

تولید شیر کم لاکتوز به روش مداوم و بهینه سازی شرایط تولید این شیر در ستون های حاوی آنزیم لاکتاز تثبیت شده در کلسیم آلژینات

چکیدهدر این مطالعه با کاربرد روش سطح پاسخ ،تاثیر چهار فاکتور دمای بیوراکتور ،غلظت آنزیم تثبیت شده ،غلظت آلژینات به کار رفته و دبی جریان شیر در ستون بیوراکتور ،بر هیدرولیز لاکتوز با هدف بهینه سازی شرایط تولید ،مورد مطالعه قرار گرفت ؛هر کدام از فاکتور ها در سه سطح به شرح زیر مورد مطالعه قرار گرفتند :
دمای بیوراکتور : ۲۵ ، ۳۵ و ۴۵ درجه سانتی گراد
غلظت آنزیم : ۱۲ ،۱۸ و ۲۴ درصد
غلظت آلژینات : ۲/۵ ،۳ و ۴ درصد
دبی جریان شیر : ۱۵۰ ،۳۰۰ و ۴۵۰ میلی لیتر بر…