دانلود کتاب دانشنامه واکنش گوناگون به مواد غذایی - آلرژی مواد غذایی - علایم واکنش های غذایی

دانلود کتاب دانشنامه واکنش گوناگون به مواد غذایی

دانلود کتاب دانشنامه واکنش گوناگون به مواد غذایی

آنچه در کتاب « دانشنامه واکنش گوناگون به مواد غذایی » می خوانید :

مقدمه
سلیاک
بوتولیسم
سالمونلا
هیپرآمونمیا
درماتیت
آنژیوادم
آنافیلاکسی
شیگلوز
آلرژی به تخم مرغ
آلرژی ماهی

آلرژی غذایی واکنش های افزایش حساسیت به مواد غذایی است . آلرژی غذایی در حدود نه میلیون آمریکایی ، دو سوم آن ها را کودکان زیر سن شش سال تشکیل می دهند . حساسیت به بادام زمینی ، شیر ، گندم ، توت فرنگی و تخم مرغ شایع ترین ها هستند . برخی از افراد به مواد نگهدارنده یا مواد دیگر که برای آماده سازی استفاده می شوند حساسیت دارند .

باید بتوانند آلرژی های غذایی حقیقی را از عدم تحمل غذا ، عدم علاقه به غذا و سایر بیماری های مشابه با آلرژی غذایی جدا کنند . شایع ترین غذاهایی که موجب ایجاد علایم آلرژیک می شوند ، شامل شیر ، تخم مرغ ، غذاهای دریایی ، بادام زمینی و خشکبار است . هر چند که آزمون پوستی و آزمایش ایمونوگلوبولین ای سرم ممکن است به ارزیابی آلرژی غذایی کمک کنند ، اما این آزمایشات نباید انجام شوند مگر این که سابقه بالینی آلرژی غذایی خاصی را مطرح کند که آزمایش آن مورد هدف قرار گیرد .

علاوه بر این ، آزمایشات مزبور ، آلرژی غذایی را تایید نمی کنند . تایید تشخیص نیاز به مثبت شدن آزمون چالش غذایی یا وجود سابقه روشن واکنش آلرژیک به یک غذای مشخص و بهبود علایم پس از حذف آن غذا از رژیم غذایی دارد .

بیش از ۷۰ درصد کودکان تا اوایل نوجوانی دیگر دچار آلرژی به شیر و تخم مرغ نمی شوند ، در حالی که آلرژی به بادام زمینی معمولا در سرتاسر عمر باقی می ماند . جدی ترین واکنش آلرژیک نسبت به غذاها به صورت آنافیلاکسی است .

دانلود کتاب دانشنامه واکنش گوناگون به مواد غذایی ، از کلید زیر :