دانلود کتاب دانشنامه اختلالات آسیب رسان به ترشح بزاق , بیماریهای ناشی از اختلالات ترشح بزاق

دانلود کتاب دانشنامه اختلالات آسیب رسان به ترشح بزاق

دانلود کتاب دانشنامه اختلالات آسیب رسان به ترشح بزاق

مقدمه : بزاق ماده ای چسبنده و لزج است که از ۳ غده زیر زبانی بناگوشی و تحت فکی ترشح می گردد . حدود ۹۸ درصد بزاق را آب تشکیل می دهد . ترکیبات پروتئینی مختلفی در بزاق وجود دارد که برخی خاصیت آنزیمی دارند . یکی از پروتیین های « موسین » موجود در بزاق است که از مخلوط شدن آن با آب ، به وجود می آید . « موکوس » مایع لزج و چسبنده ای است که باعث می شود تشکیل گلوله های کوچک غذا و حرکت آن ها در دهان ، حلق و مری آسانتر شود . برخی از ترکیبات پروتئینی موجود در بزاق خاصیت آنزیمی دارند که باعث تجزیه نشاسته به قندهای ساده تر می شود . برخی مواد موجود در بزاق خاصیت ضد عفونی « لیزوزیم » کنندگی دارد . لیزوزیم با تخریب دیواره سلولی باکتری ها باعث نابودی آن ها می شود . یکی از دلایلی که جانوران ، خود و بچه هایشان و حتی زخم هایشان را با بزاق تمیز می کنند ، وجود این آنزیم و خاصیت ضدعفونی کنندگی آن است . ترشح بزاق توسط مراکز عصبی که در مغز واقع اند تنظیم می شود . این مراکز با ورود غذا به دهان تحریک می شوند ؛ در نتیجه ترشح بزاق افزایش می یابد احساس بوی غذا و یا حتی دیدن غذای مطبوع نیز می تواند موجب تحریک این مراکز و افزایش ترشح بزاق می شود . یک لیتر بزاق از غدد بزاقی ترشح می شود . در کودکان میزان ترشح بزاق بیش از بزرگسالان است ؛ زیرا فعالیت غده های بزاقی تا چند سال پس از تولد زیاد است . در برخی از افراد ، بزاق هنگام خواب از دهان بیرون می ریزد . این حالت ممکن است ناشی از سوء هاضمه باشد …
برای دانلود کتاب دانشنامه اختلالات آسیب رسان به ترشح بزاق ، به ادامه مطلب بروید .