دانلود مجله آشپزباشی شماره 5 | آموزش پیش غذا | مخلفات غذا | آموزش غذای اصلی | استارتر

دانلود مجله آشپزباشی شماره ۵

مجله آشپزباشی مجموعه ای مدون از دستورهای غذایی و مقالات تغذیه و سلامتی است که به صورت ماهانه در وبسایت آشپزباشی منتشر می شود . در این شماره علاوه بر آموزش پخت چند نوع غذا ، دسر و کیک ، به شما در مورد خوردن میوه های لک دار خواهیم گفت که آیا خوردن میوه های لک دار ضرر دارد ؟ یا نه ؟

دانلود مجله آشپزباشی شماره ۵

هر ساله ، ۳۰ میلیون دلار میوه و سبزیجات توسط مشتریان و فروشندگان آمریکایی به هدر می رود که بخشی از آن به دلیل مشکل ظاهری و تصور فاسد شدن آن ها بوده است . این یعنی استفاده نادرست از ۳۰ درصد محصولات موجود در بازار با در نظر نگرفتن آب ، انرژی ، حمل و نقل و غیره . خب این نواقص ظاهری چه چیزهایی هستند ؟ شما هم احتمالا چشمتان به یک سیب لکه دار در میوه فروشی افتاده است . این لکه ها می توانند سرنوشت محصول را به سطل زباله ختم کنند .اما لک های میوه به واقع چه هستند و آیا برایتان مضر است ؟ این نقاط شواهدی از یک رزم حماسی بین گیاه و میکروب هاست . گیاهان نیز مانند انسان ها در کنار میلیاردها قارچ و باکتری زندگی می کنند . بعضی از این میکروب ها برای گیاه مفید است ، از بیماری ها جلوگیری می کنند و به بروز مواد مغذی به گیاه کمک می کنند . سایر آن ها پاتوژن هایی هستند که به محصول حمله می کنند ، حتی در زمانی که محصول زنده است و در ویترین مغازه و یا یخچال شما قرار دارد . آن ها مولکول هایی را که می توانند از آن ها استفاده کنند برای خودشان بر میدارند . خبر خوب آن که آن ها تقریبا هیچ وقت برای شما بد نیستند . این قارچ ها و باکتری ها ، میلیون ها سال را صرف دست یافتن به استراتژی ای برای غلبه به سیستم ایمنی یک گیاه کرده اند ، اما یک سیستم ایمنی سالم در بدن انسان به اندازه ی کافی متفاوت است که این استراتژی ها برای ما کارساز نباشد … برای دانلود مجله آشپز باشی شماره ۵ با ما همراه باشید .