محل انتشار : تهران 
نویسنده کتاب : ودود رضویلر 
رده دیویی : ۶۶۴.۰۰۱۵۷۹ 
تاریخ انتشار کتاب : ۱۳۷۸/۰۸/۱۸ 
نوع جلد کتاب : شومیز 
قطع کتاب : وزیری 
تعداد صفحه : ۳۲۸ 
نوع اثر : تالیف 
زبان کتاب : فارسی 
نوبت چاپ کتاب : ۱ 
تیراژ کتاب : ۲۰۰۰ 
شابک : ۹۶۴-۰۳-۴۱۳۸-X 
 
مباحث نظری و عملی میکرب شناسی مواد غذایی, همچنین میولوژی بیماری‌های ناشی از مواد غذایی, مقوله اصلی کتاب است که برای دانشجویان رشته‌های علوم پایه و صنایع غذایی ـ در چهار فصل ـ تدوین شده است .((مطالعه کلی میکرب‌های بیماری‌زای مواد غذایی)), ((مطالعه اختصاصی ویروس‌ها, قارچ‌ها و انگل‌های بیماری‌زای مواد غذایی)) و ((روش‌های بررسی اپیدمیولوژیکی وقوع بیماری‌های ناشی از مواد غذایی)) . در این کتاب درباره هر یک از عوامل میکربی مسئول بروز مسمومیت‌های غذایی ;این اطلاعات مندرج است :خصوصیات میکرب, خصوصیات بیماری و مکانیسم بیماری‌زایی, ارتباط با مواد غذایی و روش‌های کنترل, روش‌های جداسازی و تشخیص میکرب در مواد غذایی .