بازدید
لاکتوز
لبنیات
عدم تحمل لاکتوز به ناتوانی در هضم لاکتوز گفته میشود. دلپیچه، تهوع و نفخ پس از مصرف لبنیات مهمترین علایم این عارضه هستند که با رعایت رژیم غذایی مناسب میتوان بر آن غلبه کرد.
با عدم تحمل لاکتوز چه کنیم
لاکتوز قند طبیعی موجود در شیر و دیگر مواد لبنی است. این قند از گلوکز و گالاکتوز ساخته میشود. بدن حاوی آنزیمی به نام لاکتاز است. وجود لاکتاز برای تجزیه و هضم لاکتوز ضروری است. اگر مقدار لاکتاز در بدن کافی نباشد، حالتی به نام عدم تحمل لاکتوز بوجود می آید که شخص پس از مصرف لبنیات دچار دلپیچه، تهوع، نفخ، دل درد یا اسهال میشود.
تنها راه حل این مشکل، آگاهی از رژیم غذایی مناسب و اجتناب از مصرف موادی است که حاوی لاکتوز است.
***رژیم غذایی سالم برای افرادی که قادر به هضم لاکتوز نیستند
با توجه به اینکه لبنیات منبع کلسیم و موادمعدنی سالم و مفید است و این افراد باید از مصرف زیاد این مواد اجتناب کنند، توجه به رژیم غذایی سالم و مواد جایگزین در این افراد ضروری است. توصیه پزشکان به این افراد به شرح زیر است:
۱-مصرف لبنیات را کاهش دهید
در این حالت لازم نیست مصرف لبنیات را قطع کنید، فقط کافیست آن را کاهش دهید یا با گزینه های دیگر جایگزین کنید. برای مثال ممکن است مشکل شما با مصرف شیر کمچرب به جای شیر پرچرب حل شود. شیر بدون لاکتوز گزینه دیگری است که میتواند برای این افراد مفید باشد.
۲-مواد لبنی را با مواد غذایی دیگر ترکیب کنید
یک روش برای حل این مشکل، ترکیب مواد لبنی با مواد غذایی دیگر است. برای مثال میتوان پنیر را همراه با سالاد مصرف کرد. در این حالت هضم لبنیات به راحتی صورت میگیرد و فرد با مشکل خاصی مواجه نمیشود. مصرف ماست به همراه سبزیجات و شیر سویا روشهای دیگری هستند که میتوانند مفید باشند.
۳- مکملهای آنزیم لاکتاز
برای هضم راحت لاکتوز میتوان از مکملهای آنزیم لاکتاز استفاده کرد. این مکملها به هضم و تجزیه لاکتوز کمک میکنند؛ البته ممکن است برای همه کارایی نداشته باشند.
۴-مکملهای کلسیم و ویتامین D
کاهش مصرف مواد لبنی باید به نحوی با استفاده از مکملهای ویتامین D و کلسیم در بدن جبران شود. قرار گرفتن در معرض نور خورشید و استفاده از تخم مرغ و جگر در تامین ویتامین D بدن موثر است. کاهش مصرف لبنیات ممکن است باعث شود ویتامین C مورد نیاز بدن تامین نشود که در این صورت باید مواد غذایی حاوی ویتامین C مصرف شود. سبزیجاتی مانند اسفناج، کلم بروکلی، کلم و ریواس حاوس مقادیر مناسب ویتامین C هستند.
۵-مکملهای ویتامین K
بدن برای جذب کلسیم نیازمند مقادیر مناسب ویتامین K است و افرادی که قادر به تحمل لاکتوز نیستند، معمولا کمبود ویتامینK دارند. با مصرف خیار، کلم و ریحان خشک میتوان کمبود ویتامین K را جبران کرد.
۶-شیر بز
هضم شیر بز سادهتر از شیر گاو است. ذرات چربی موجود در شیر بز بسیار کوچکتر هستند و نسبت به شیر گاو لاکتوز کمتری دارد. از طرفی میزان کلسیم و پتاسیم آن بیشتر است.
۷-لبنیات حاوی پروبیوتیک
باکتری های پروبیوتیک باعث افزایش باکتری های مفید سیستم گوارشی میشوند و گزینه مناسبی برای افرادی هستند که قادر به تحمل لاکتوز نیستند.
۸-روغن نارگیل
روغن نارگیل به راحتی جذب شده و به هضم غذا کمک میکند. بهتر است از این روغن در پخت و پز استفاده شود.
***رژیم عذایی مناسب
-لبنیات
در مصرف لبنیات باید دقت شود و به جای شیر معمولی، از شیر سویا و شیر بدون لاکتوز استفاده شود. شیر کاکائو و هات چاکلت نیز لاکتوز دارند و نباید مصرف شوند.
-سبزیجات
سبزیجات تازه، منجمد و کنسرو شده ای که با شیر ترکیب نشده باشند لاکتوز ندارد و در مصرف آنها هیچ محدودیتی نیست.
-میوهها
میوهها لاکتوز ندارند و در مصرف آن ها هیچ محدودیتی نیست.
-نان و غلات
نانهایی که با شیر پخته نمیشوند و غلاتی مانند ذرت، جو و برنج هیچ مشکلی برای افرادی که قادر به تحمل و هضم لاکتوز نیستند بوجود نمی آورند. ولی اگر نان با شیر پخته شود یا غلات همراه با شیر مصرف شوند، فرد را دچار مشکل میکنند.
-گوشت و انواع پروتئین
گوشت گاو، گوساله، مرغ، ماهی، صدف، تخم مرغ، حبوبات و آجیل برای این افراد آزاد است.
-چربی
روغنهای گیاهی بهترین گزینه برای این افراد است. مصرف کره و سسهای تهیه شده با شیر این افراد را دچار مشکل میکند.
-تنقلات شیرین
ژله، پاستیل، آبنبات، آدامس و میوه خشک در این افراد هیچ محدودیتی ندارد. از طرفی بستنی، شکلات شیری، پودینگ، کرم کارامل و دسرهای شیری باید محدود شود.
مشکل عدم تحمل لاکتوز به خودی خود هیچ داروی خاصی ندارد و با داروهای معده میتوان تا حدی بر آن غلبه کرد و بهترین روش رعایت رژیم غذایی مناسب است.
منبع : ایرنا
-
نکاتی ساده که خیلی ها نمی دانند
♣ هنگام سکسکه تا جایی که میتوانید نفس خود را حبس کنید و بعد به آرامی تنفس کنید . ♣ اگر در جاده به دنبال ناهار یا شام هستید ، از جایی که کامیون ها نگه داشته اند غذا بخورید .
زدن دکمه خاموش کردن آلارم ساعت بیش از یک بار: یک بار به راحتی میتواند به پنج بار تبدیل شود و همچنین به مغز میآموزد که بیداری را به تعویق بیاندازد. بیرون آمدن از رختخواب در اولین روز از هفته یا بعد تعطیلات ممکن […]
معرفی شاخه های علوم غریبه ۳٫۴۳/۵ (۶۸٫۵۷%) ۷ امتیازs شاخه های مختلف علوم غریبه شامل کیمیا , لیمیا , سیمیا , هیمیا , ریمیا است. علوم غریبه از جمله علومی است که بسیاری از افراد به آن علاقه دارند.
از کودکی به ما گفتهاند که کتاب خواندن کار ارزشمندی است و برای ما مفید است. زمانی که سن کمی داشتیم متوجه اهمیت کتاب خواندن نمیشدیم و این کار را چندان جدی نمیگرفتیم اما اکنون با پیشرفت تکنولوژی و افزایش ارتباط با افراد تاثیرات […]
با فراگیر شدن سیستم های الکترونیکی در دنیا اغلب کشورهای سامانه ویزای الکترونیکی برای اتباع خارجی را راه اندازی کرده اند.
ویتامین U از ترکیبات مفید موجود در برخی خوراکی ها از جمله سبزیجات چلپیایی است که بر خلاف نام آن نوعی ویتامین محسوب نمی شود . از جمله فواید احتمالی آن می توان به درمان زخم معده، سلامت ریه، کبد و کلیه، کاهش کلسترول […]
به نکات زیر توجه کنید